Проверка № 29170701592918 от 10 мая 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ГИМНАЗИЯ №25
Дата проведения
10 мая 2017 года — 2 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017 года № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года» (пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»);
задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Позднякова Ирина Анатольевна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
163065, Архангельская область, г. Архангельск, пр. Московский, д. 43, корп. 2
Дата составления акта о проведении проверки
31 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Мбоу Гимназия № 25 Журавкова Зоя Васильевна, Главный Технолог Мбоу Гимназия № 25 Ващенко Татьяна Ивановна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
п.п. 5.8., 5.15., 13.1., 13.5. В соответствии с экспертным заключением от 22.05.2017 года № 09/3203эксп., протоколом лабораторных испытаний от 15.05.2017 года № а2312, протоколом отбора проб на исследование смывов (бактериологическая лаборатория) от 10.05.2017 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в смывах с доски разделочной «рыба сырая» (2312/1), ножа производственного «О.В.» (на производственном столе) (2312/3), с рук повара Кошелевой Т.Л. (2312/5) обнаружены бактерии группы кишечных палочек (нарушение режима мытья кухонной посуды, разделочных досок, несоблюдение правил личной гигиены).
п.4.10. В овощном цехе, совмещенном с кладовой овощей в наличии 3 кастрюли без маркировки (хранят очищенную морковь, очищенный лук, чеснок, 1 кастрюля с маркировкой «каша» (хранят очищенный картофель в воде).
В холодном цехе в холодильнике «Premier» в наличии 1 кастрюля без маркировки (хранят капусту для начинки для выпечных изделий), 1 кастрюля с маркировкой «СО» (хранят ягоды для начинки для выпечных изделий).
п.6.11. (приложение 5) Технологические карты оформлены без учета гигиенических требований: «Шаньга наливная», «Шаньга с картофельным пюре» - не указан № технологической карты, наименование сборника рецептур, номер рецептуры, химический состав (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность), витамины и микроэлементы на 1 порцию, технология приготовления; «Пирожок я блоком», «Пирожок печеный с капустой» - не указан № технологической карты, наименование сборника рецептур, химический состав (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность), витамины и микроэлементы на 1 порцию; «Хачапури» («Ватрушка с сыром и яйцом») – не указан номер рецепутры, наименование сборника рецептур.
п.8.29. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья:
на момент проверки в кладовой сухих продук
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Главный технолог МБОУ Гимназия № 25 Ващенко Татьяна Ивановна - протокол по ст.6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление о назначении административного наказания от 15.06.2017 года № 528/2017 - штраф в размере пять тысяч рублей на главного технолога МБОУ Гимназия № 25 Ващенко Татьяна Ивановна |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
163065, Архангельская область, г. Архангельск, пр. Московский, д. 43, корп. 2
Нет данных о результатах проверки