МБДОУ №15 "ЧЕРЕМУШКА"

- воспитатели и помощники воспитателя не обеспечены специальной одеждой в соответствии с санитарными правилами: в наличии халат/фартук для работы в группе, фартук для кормления детей, фартук для уборки в группе, фартук для уборки в туалете; - в холодильнике при температуре +10 град.С хранятся: молоко цельное торговой марки «Белозорие», в т/пакетах массой по 1000 г каждый, общее количество 13, 400 л; творог 9% торговой марки «Белозорие», в т/пакетах по 500 г, общее количество 5 кг. Согласно имеющейся информации на маркировочных ярлыках изготовителем установлены условия хранения при температуре от 2 до 6 град.С. - выдача готовой пищи осуществляется после проведения контроля бракеражной комиссией в составе менее 3-х человек, а именно: ставится одна подпись против каждого блюда с отметкой «разрешено» - только медицинского работника. Подписи остальных членов бракеражной комиссии (заведующего, повара) ставятся в конце дня; - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время изготовления блюда, ставится только время снятия бракеража. - на пищеблоке для разделки пищевых продуктов (нарезки фруктов, хлеба) используются разделочные доски с дефектами (щелями). - в двух смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП): на пищеблоке с санитарной одежды повара Кузьминой М.А., со стола «Готовая продукция» при величине допустимого уровня «отсутствие»; - в двух смывах (с половника «Готовая продукция» и в группе № 4 с мячей пластмассовых) обнаружены яйца гельминтов «Enterobius vermicularis» при величине допустимого уровня «отсутствие на площади поверхности 0, 25 кв.м»