МБОУ "КРАСНОБОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА"

МБОУ КРАСНОБОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА, по адресу Архангельская область, Красноборский район, село Красноборск, улица Плакидина, д. 26, нарушены 1. требования к санитарно-техническому обеспечению организаций общественного питания образовательных учреждений - вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде, безвредности по химическому составу - выявлено неорганическое вещество железо общее 2, 230, 39 мг/дм при нормативе не более 0, 3 мг/дм, по благоприятности органолептических свойств мутность 13, 952, 79 мг/дм при нормативе не более 1, 5 мг/дм, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 09.10.2017 № 4492 и экспертным заключением от 21.10.2017 № Ф4 384/130не обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители раковины, моечные ванны, установленные во всех производственных цехах, подведена только холодная вода. Для обеспечения горячей водой - воду нагревают резерв-ным источником - титаном и ведрами разливают по ванным - в мясорыбном цехе моечные ванны в количестве 2 штук не используются по назначению - не обеспечены подводкой воды горячей и холодной, смесители отсутствуют, не присоединены к канализационной сети - не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди обучающихся образовательных учреждений - не обеспечено наличие и работа раковин для мытья рук персонала - в мясорыбном цехе, в выпечном цехе их нет, в моечной не обеспечена работа очень слабый напор только холодной воды, нет в наличии мыла

2. требования к оборудованию, инвентарю и требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции - выпечной цех не обеспечен вытяжкой - недостаточно оборудования в мясорыбном цехе нет весов для сырой продукции, только один стол СП предназначен для СМ и СР, не обеспечено выделение отдельного стола для обработки сырой птицы СК, для обработки сырых овощей и фруктов используют приспособленный стол, не имеющий покрытия, устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающего требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами в моечной мало стеллажей для столовой посуды тарелки хранят россыпью, - не обеспечены условия для соблюдения установленного порядка при мытье столовой посуды, чашек, стаканов ручным способом нет в наличии трехсекционной ванна для мытья столовой посуды, двухсекционной ванна - для стеклянной посуды и столовых приборов. Установлены только 4 четыре ванны, ванны не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды - допускается использование разделочного инвентаря - досок из прессованной фанеры для обработки вареных, сырых продуктов согласно нанесенной маркировке "СК", "СР", "СО", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО". Наличие указанного инвентаря отмечено проверкой в помещениях пищеблока 3. требования к санитарному состоянию и содержанию помещений - нарушена внутренняя отделка помещений пищеблока в кладовой, моечной кухонной посуды частично нарушена отделка стен - отсутствует плитка, что не позволяет проводить качественную влажную уборку - провереке не представлен выделенный отдельный промаркированный уборочный инвентарь для уборки холодильных камер

4. требования к организации здорового питания - в технологических картах Котлета, биточки, шницели, Винегрет овощной не отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты оформлены не в соответствии с приложением 5 СанПиН 2.4.5.2409- 08 отсутствует информация Номер рецептурыНаименование сборника рецептур Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию Белки г Жиры г, Углеводы г, Эн. ценность ккал, Mg мг, Са мг, Fe мг, С мг Технология приготовления с указанием процессов приготовления и технологических режимов время и температура 5. требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции - проверке не представлено наличие кальцинированной соды, предумотренной для приготовления раствора 1-2 для обработки яиц 03.10.2017 в меню яйца вареные 6. требования к соблюдению санитарных правил и нормативов - не подтверждено проведение бракеража для контроля за качеством поступающей продукции и не сделана запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья следующих продуктов сметана, поступившая 13 и 20 сентября 2017 года, творог, масло сливочное, поступившие 13, 20 и 25 сентября 2017 года - не все записи сделаны в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с формой 1 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 по продуктам сыр, сосиски отсутствуют сведения о дате изготовления и реализации - не обеспечен отбор суточных проба от каждой партии приготовленных блюд с целью контроля за соблюдением технологического процесса не представлена суточная проба томатный соус за 02.10.2017

7. требования к зданию - помещения туалетов I этаж туалет для мальчиков, II этаж туалет для девочек санитарные узлы не обеспечены педальными ведрами установлены ведра/корзины для мусора с полиэтиленовыми мешками для сбора сухого мусора, нет в наличии туалетной бумаги, - не обеспечен подвод горячей воды к умывальным раковинам для рук, смесителей нет, нет мыла, не обеспечено наличие полотенец, к умывальным раковинам для рук подведена только холодная вода - не обеспечена исправная работа санитарного оборудования I этаж туалет для мальчиков не работают писуары к одному не подведена вода, у другого не присоединен слив - не обеспечено оборудование кабинок II этаж туалет для девочек установлены унитазы в количестве 3 штук, один в кабинке, два разделены перегородкой 8. требования к водоснабжению и канализации не обеспечен подвод горячей воды к умывальным раковинам помещений общеобразовательной организации, в том числе помещения пищеблока, столовой, мастерской трудового обучения, кабинета домоводства и туалетов общеобразовательной организации

9. требования к прохождению профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работниками общеобразовательных организаций при трудоустройстве и далее с периодичностью не реже одного раза в 2 года, а именно отмечено отсутствие/нарушение прохождения профессиональной гигиенической подготовки работниками школы. Отсутствуют сведения либо нарушен срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации следующими работниками Ананьин С.Н., директор, Москаленко Э. В., зам. директора, Владимирова Н. В., зам. директора по УВР, Потолицына Л. Л., учитель русского языка и литературы, Тропина Е. Л., учитель истории, Арбузов И. А., учитель истории, Котова О. В., учитель математики, Синицкая Т. С., учитель нем. языка, Бажукова Е. А., учитель англ. языка, Меньшукова Т. Н., учитель нем. языка, Гилев А. Н., учитель физкультуры, Теглев Р. В., учитель технологии, Фомина Л. Н., социальный педагог, Суханова О. А., педагог-психолог, Копылова Л. Л., педагог-библиотекарь, Бажукова Н. В., воспитатель интерната, Черепанова Г. А., рабочий по КОЗ сопровождающий, что подтверждается экспертным заключением от 24.10.2017 № Ф4389/130 с приложением таблицы сведений по списочному составу работников.

Структурное подразделение Дябринская школа МБОУ КРАСНОБОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА, по адресу Архангельская область, Красноборский район, деревня Дябрино, улица Новожилова, д.2, нарушены 1. требования к зданию - не обеспечена возможность проветривания во время перемен учебных помещений - форточки деревянных окон не открываются 2. требования к оборудованию общеобразовательных организаций - не обеспечена цветовая маркировка в виде круга или полос учебной мебели, в целях подбора учебной мебели соответственно росту обучающихся 3. требования к искусственному освещению - не обеспечено оборудование местным освещением - софитами, предназначенными для освещения классных досок, классных досок, не обладающих собственным свечением - не обеспечено проведение своевременной замены вышедших из строя источников света отмечено в спортивном зале из 18 светильников не работают не дают свет при включении 6 светильников.

Структурное подразделение Детский сад Сказка МБОУ КРАСНОБОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА, по адресу Архангельская область, Красноборский район, село Красноборск, улица Победы, д. 13 А, нарушены 1. требования к водоснабжению и канализации - вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде, безвредности по химическому составу - выявлено неорганическое вещество железо общее 6, 941, 21 мг/дм при нормативе не более 0, 3 мг/дм, по благоприятности органолептических свойств мутность 43, 08, 6 мг/дм при нормативе не более 1, 5 мг/дм, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 06.10.2017 № 4533 и экспертным заключением от 21.10.2017 № Ф4 386/130 2. требования к внутренней отделке помещений дошкольных образовательных организаций - частично не соответствует требованиям внутренняя отделка помещений, а именно санитарного туалет в групповой ячейке Солнышко - частично отслаивается краска на стене, что затрудняет проведение качественной влажной уборки 3. требования к размещению оборудования в помещениях дошкольных образовательных организаций и требования к водоснабжению и канализации - не обеспечены гибкими шлангами с душевой насадкой моечные ванны для ополаскивания посуды в том числе столовой в буфетных всех групповых ячеек.

6 на объекте структурное подразделение Детский сад Улыбка МБОУ КРАСНОБОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА, по адресу Архангельская область, Красноборский район, село Красноборск, улица Плакидина, д. 33, 6.1 обеспечить пищеблок оборудованием производственным цельнометаллическим столом, предназначенным для обработки пищевых продуктов отдельным производственным столом СК, предназначенным для обработки птицы гибкими шлангами с душевой насадкой моечных ванн для ополаскивания посуды в том числе столовой в буфетной групповых ячеек Ромашки, Земляничка и Рыбки прибором для измерения температуры и влажности воздуха помещения кладовой продуктов 6.2 обеспечить контроль наличия инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря, на указание концентраций и объемов применяемых в работе моющих и дезинфекционных средств в моечной буфетной групповых ячеек Воробушки и Солнышко 6.3 обеспечить подводку и подачу через смеситель горячей воды к умывальным раковинам в туалетной в групповых ячеек Воробушки, Солнышко и в служебном туалете 6.4 обеспечить условия организации дневного сна детей дошкольных групп Солнышко 2 младшая группа, Воробушки средняя группа и Рыбки старшая подготовительная в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 п. п. 4.12, 6.13 выделение спальных помещений в групповых ячейках с соблюдением требования площади спальни 2 м на 1 человека, оборудование спальной мебелью предусмотренных конструкций, её размещение в помещениях с учетом площадей имеющихся спальных помещений в групповых ячейках.

5 Структурное подразделение Детский сад Звёздочка МБОУ КРАСНОБОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА, по адресу Архангельская область, Красноборский район, село Красноборск, улица Красная, д. 45 А, нарушены 1. пищеблока, инвентарю, посуде - не обеспечено исключение возможности контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, а именно - не выделен производственный стол для обработки разделки птицы СК - не представлены проверке весы с маркировкой ГП - не обеспечена маркировка весов в кладовой, используемых для взвешивания сырых продуктови сырья маркировка СП отсутствует - не обеспечена маркировка производственных столов пищеблока отмечены немаркированные производственные столы для обработки сырых овощей маркировка СО отсутствует, стол раздачи маркировка ГП отсутствует - не обеспечена маркировка моечных ванн для обработки сырого мяса и рыбы - маркировка СМ, СР - отсутствуют 2. требования к водоснабжению и канализации - вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде, безвредности по химическому составу - выявлено неорганическое вещество железо общее 8, 991, 57 мг/дм при нормативе не более 0, 3 мг/дм, по благоприятности органолептических свойств цветность 398 градусов цветности при нормативе не более 20 градусов цветности, мутность 44, 08, 8 мг/дм при нормативе не более 1, 5 мг/дм, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 06.10.2017 № 4535 и экспертным заключением от 21.10.2017 № Ф4 388/130

3. требования к размещению оборудования в помещениях дошкольных образовательных организаций - не обеспечен подбор стульев и столов одной группы мебели, мебель не промаркирована - не обеспечена равномерным искусственным освещением учебная доска, не обладающая собственным свечением, в групповой ячейке № 4 на I этаже. 4. требования к санитарному содержанию помещений дошкольных образовательных организаций - не обеспечена маркировка постельного белья и полотенец отмечено частичное отсутствие маркировки постельного блья и полотенец в групповой ячейке № 1 Птенчики на I этаже - не обеспечена работа сливного бачка в служебном помещении санитаного узла групповой ячейки № 4 Капитошка на II этаже.

6 Структурное подразделение Детский сад Родничок МБОУ КРАСНОБОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА, по адресу Архангельская область, Красноборский район, село Красноборск, улица Неверова, д. 7, нарушены 1. требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде - не обеспечены гибкими шлангами с душевой насадкой моечные ванны для ополаскивания посуды в том числе столовой 2. требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий - не все записи сделаны в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой - приложение 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 по продуктам сыр, филе сельди, яйцо отсутствуют сведения по графе Условия хранения и конечный срок реализации по маркировочному ярлыку - не обеспечены условия товарного соседства в одной холодильной камере на отдельных полках, стеллажах отмечено хранение в одной холодильной камере на одной полке яиц куриных в решетках и масла сливочного не в заводской упаковке, сыра упаковка вскрыта, сельди в упаковке - не обеспечен отбор суточных проба от каждой партии приготовленных блюд с целью контроля за соблюдением технологического процесса не представлена суточная проба чай за 03.10.2017 полдник

3. требования к водоснабжению и канализации - вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде, безвредности по химическому составу - выявлено неорганическое вещество железо общее 7, 151, 25 мг/дм при нормативе не более 0, 3 мг/дм, по благоприятности органолептических свойств цветность 316 градусов цветности при нормативе не более 20 градусов цветности, мутность 46, 19, 2 мг/дм при нормативе не более 1, 5 мг/дм, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 06.10.2017 № 4534 и экспертным заключением от 21.10.2017 № Ф4 387/130 4. требования к зданию, помещениям, оборудованию и их содержанию, к размещению оборудования в помещениях дошкольных образовательных организаций - при недостаточной площади имеющихся спальных помещений в групповой ячейке Радуга 1 младшая группа, не обеспечены условия организации дневного сна детей в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 6.13 отмечено оборудование спальных мест двух ярусными кроватями конструкции - спальное место над спальным местом. Площадь спального помещения, входящего в групповую ячейку, меньше, чем рекомендованная СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 4.12 исходя из площади 1, 8 м на 1 в групповой ячейке Радуга 1 младшая группа площадь на 1 ребенка в спальном помещении составляет 1, 7 м, так как площадь спальни № 25 24, 0 м, количество детей 14 человек, что подтверждается данными технического паспорта на здание детского сада Родничок, данными сведений о численном составе групп.