МОУ "СОШ №7"

1.Не обеспечено содержание территории оздоровительного учреждения в чистоте, а именно, присутствует бытовой мусор (бумага, пустые бутылки, коробки) в оконных колодцах у цокольного этажа. 2. Не обеспечено оборудование туалетов для мальчиков и для девочек в 4 отряде мылом: на момент проверки мыло в туалетах отсутствует. 3.В туалетах в отрядах с 1 по 4 не обеспечено оборудование унитазов сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств: на момент проверки сидения на унитазах отсутствуют. .

.1.На пищеблоке не обеспечила использование специально промаркированного разделочного инвентаря и кухонной посуды, а именно, в мясорыбном цехе осуществляется разделка мяса ножом без маркировки, отсутствует маркировка на 5 кастрюлях. 2.На пищеблоке не обеспечила спиливание и обстругивание колоды для разруба мяса по мере необходимости: колода изрублена, поверхность не ровная, имеются глубокие трещины по периметру колоды. 3. Не обеспечила отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд, сохранение проб не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней), а именно, не оставлены суточные пробы от 02.06.2017 - завтрак: запеканка творожная, чай с сахаром, сдоба, банан; обед: нарезка из томатов, суп картофельный с макаронами, колбаса отварная, капуста тушеная, компот из яблок, от 05.06.2017 - завтрак: батон с маслом; обед: овощная смесь, компот из изюма, огурец свежий. 4.Не обеспечила контроль за соблюдением правил мытья кухонной и столовой посуды: данные лабораторного контроля не соответствуют п.п.2.2, 2.7.3 МУ 2657-82 от 31.12.82 «Методические указания по санитарно-биологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», а именно, в смывах с половника, ложек обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) при норме «не допускаются» (протокол лабораторных исследований №а165 от 09.06.2017, экспертное заключение №Ф6 – 478/548 от 24.05.2017 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г. Коряжме, Вилегодском и Ленском районах»). .