МБОУ "ЛИТВИНОВСКАЯ ОШ"

1. приём и использование бутилированной воды без документов, подтверждающих её качество и безопасность. 2. На пищеблоке оздоровительного учреждения не обеспечила ведение и ежедневное заполнение журналов. 3. Не обеспечила проведение С-витаминизации третьих блюд обеденного рациона. 4. Не обеспечила выполнение требований к санитарному содержанию помещений. 5. Не обеспечила наличие промаркированного уборочного инвентаря (ёмкостей, ветоши) для мытья в санитарных узлах ручек дверей тёплой водой с мылом. 6. Допустила к работе без прохождения предварительного медицинского обследования в соответствии с п. 15 приложения № 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 N 302н, с отметкой в личной медицинской книжке, работника пищеблока летнего оздоровительных учреждения. 7. Нарушила требования к формированию примерного меню. 8. Не отобрала суточную пробу чая с лимоном и сахаром с завтрака 31 мая 2016 года (обнаружено 01 июня 2016 года). 9. Режет помидоры, не подвергаемые термической обработке, на разделочной доске с маркировкой «СО» - сырые овощи, моет в тазе и складывает нарезанные помидоры в блюдо с маркировками «СО», нарушая принцип раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов. 10. Не выделила разделочный инвентарь (разделочную доску и нож) с маркировкой «СК» – сырые куры, использует блюдо «СО» (сырые овощи) с повреждённой эмалью. 11. В гардеробной допустила совместное хранение личных вещей и санитарной одежды персонала (в одном шкафу). 12. Не выполняет требования к мытью посуды на пищеблоке и его санитарному содержанию. 13. Приобретены на пищеблок пищевые продукты без маркировки.