МБДОУ №69 "ДЮЙМОВОЧКА"

На пищеблоке в горячем цехе на весах расположенных на столе ГП, отсутствовала соответствующая маркировка. выдача готовой пищи производится без проведения контроля бракеражной комиссии в составе не менее 3-х человек.Фактическое питание детей организованно не в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной организации.Технологическая карта «Рагу из мяса и овощей.» Ясли и « Азу из говядины.» Ясли оформлены не в соответствии с Приложением № 7 СанПиН 2.4.1.3049-13. работниками пищеблока осуществляется совместное хранение в одном шкафу личной верхней одежды и спецодежды ; во всех групповых помещениях для детей закрыты жалюзийные решетки вытяжных вентиляционных систем ; в помещении пищеблока (помещение сырого цеха) обнаружены насекомые – тараканы. На пищеблоке в помещении цеха сырой продукции (холодного цеха) при работе технологического оборудования не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов;На пищеблоке в холодильнике, предназначенном для хранения суточных проб, осуществляется хранение проб при температуре +10С.. На момент проверки должным образом не функционирует раковина для обработки столовой посуды;. При проведении анализа фактического меню, на 19 сентября 2016 года, в питании детей использовалось блюдо «суфле мясное», на которое отсутствовала технологическая карта.. Не качественно проведена влажная уборка помещений: В средней группе « Клубничка» большое скопление пыли на полу у плинтусов, у радиаторов; Во 2 младшей группе « Бабочка» большое скопление пыли на шкафчиках в раздевалке. проба песка а не соответствует требованиям санитарного законодательства по микробиологическим показателям:

Пищевая продукция – макароны отварные, дата выработки 07.09.2016, приготовленная в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад №69 «Дюймовочка» комбинированного вида» , расположенном по адресу: г. Северодвинск, пр.Морской, д.1а, не соответствуют требованиям приложения № 2 таблица № 1 раздел 1.8. «Другие продукты» технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим нормативам безопасности. В отобранной пробе «макароны отварные» 07.09.2016, объем партии продукции 158*0, 120 кг. обнаружены: - БГКП (колиформы), по гигиеническому нормативу не допускаются в 0, 1г.