ООО "НОЙ"

1.В ресторане «Рандеву» не обеспечено доведение до сведения потребителей фирменного наименования (наименования) организации и места её нахождения (адреса), путём размещения данной информации на вывеске. 2.В ресторане «Рандеву» не обеспечено доведение до сведения потребителей в наглядной и доступной форме «Правил оказания услуг общественного питания». 3.В ресторане «Рандеву» не обеспечено доведение до сведения потребителей в наглядной и доступной форме «Правил продажи отдельных видов товаров»

1.Не обеспечено своевременное прохождение предварительных (при поступлении на работу) и периодических медосмотров (обследований) работниками предприятия в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г.№302н (бармен Коршунов А.С., директор Геворгян А.С.). 2.В ресторане «Рандеву» не обеспечена своевременная организация профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке работников с отметками в личных медицинских книжках (бармен Коршунов А.С., директор Геворгян А.С.). 3.В ресторане «Рандеву» ООО «Ной» не обеспечена своевременная организация производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. В предприятии не разработана программа производственного контроля. 4.В ресторане «Рандеву» за барной стойкой не обеспечено соответствие уровня искусственного освещения при системе общего освещения требованиям санитарных норм и правил, а именно, за барной стойкой у кассы уровень искусственного освещения составил 207 лк при норме 300 лк (ниже нормы на 93 лк), за барной стойкой на рабочем месте по приготовлению коктелей уровень искусственного освещения составил 48 лк при норме 300 лк (ниже нормы на 252 лк), за барной стойкой у установки по розливу пива уровень искусственного освещения составил 38 лк при норме 300 лк (ниже нормы на 262 лк). Протокол измерений уровня искусственной освещённости от 08.07.2015 г №41 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г. Коряжме, Вилегодском и Ленском районах». 5.В ресторане «Рандеву» не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации. Документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции в кафе, отсутствуют.

Допущена реализация разливного пива, не соответствующего требованиям ТР по микробиологическим нормативам безопасности, а именно: -пиво «Невское классическое» пастериз. разливное, алког.4, 7%, пр-ль филиал ООО «Пивоваренная комп. Балтика» «Балтика-Ярославль», г.Ярославль, д.в.10.06.2015, годен до 10.12.2015, кол-во 30 л., не соотв. треб.ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю «дрожжевые и плесневые грибы»: по результату испытаний дрожжевые и плесневые грибы обнаружены в 40 куб.см., величина допуст.уровня - отсутствие в 40 куб.см. Проба отобрана 08.07.2015. Протокол лаб. исслед. от 13.07.2015 №3038- 3 К Филиала ФБУЗ «ЦГи Э в Арх.обл. в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском р-нах»; -пиво «Балтика экспортное» №7 пастериз. разливное, алкоголь 5, 4%, пр-ль филиал ООО «Пивоваренная комп.Балтика» «Балтика-Ярославль», г.Ярославль, д.в.10.06.2015, годен до 10.12.2015, кол-во16 л., не соотв.треб.ТР ТС 021/2011 по показателю «дрожжевые и плесневые грибы»: по результатам испытаний дрожжевые и плесневые грибы обнаружены в 40 куб.см., величина допуст. уровня - отс-е в 40 куб.см. Проба отобрана 14.07.2015. Протокол лаб.исслед.от 20.07.2015 №3060-3 К Филиала ФБУЗ «ЦГ и Э в Арх. обл. в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском р-нах».Отбор проб произведён в процессе реализации пива из кранов разливочной установки.При исслед. пробы, отобранной повторно 14.07.2015 от той же партии пива «Балтика экспортное №7», д.в.10.06.2015, после проведения промывки системы 09.07.2015. произошло снижении нестандартных показателей: проба пива, отобранная 08.07.2015 не соотв.треб.ТР ТС 021/2011 по показателям «КМАФАнМ» (кол-во мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных мироорганизмов), «дрожжевые и плесневые грибы": по результату испытаний КМАФАнМ составило 1 109кое/г, величина допуст. уровня –отсутствие в 40 куб.см. (протокол лаб. исслед. от 13.07.2015 №3019-3 К Филиала ФБУЗ "ЦГи Э в Арх.обл. в г.Коряжме, Вилегодском и Ленском р-нах), что свидетельствует об ухудшении показателей безопасности в процессе реализации пива.