ООО "НАТАН"

При рассмотрении материалов эпидемиологического расследования очага инфекционной болезни (острой кишечной инфекции) среди работников общества с ограниченной ответственностью «Внешнеторговая компания «Дакота» (далее - ООО «ВК «Дакота»), накануне заболевания употреблявших в пищу готовую продукцию, изготовленную в столовой, расположенной по адресу: 676450, Амурская область, г. Свободный, ул. Комсомольская, 225, деятельность в которой осуществляет общество с ограниченной ответственность «Натан» (ИНН: 2807013636 ОГРН: 1062807009858) установлено: В ходе эпидемиологического расследования 10.10.2024 в столовой, расположенной по адресу: 676450, Амурская область, г. Свободный, ул. Комсомольская, 225, деятельность в которой осуществляет общество с ограниченной ответственность «Натан» (ИНН: 2807013636 ОГРН: 1062807009858) выявлены нарушения: 1. Отсутствует мелкоячеистая сетка на вентиляционной установке над плитой в горячем цехе. 2. Частичное отсутствие маркировки на емкостях (баках) для готовых блюд, не соответствует маркировка на емкостях для хранения сырых и готовых блюд (так, в емкости с маркировкой «Компот» хранится свежая капуста), совместное хранение разделочных досок и разделочных ножей для сырых и готовых блюд; мытье кухонного инвентаря и кухонной посуды осуществляется в моечной для столовой посуды; чистый кухонный инвентарь (половники) хранится в моечной столовой посуды на водопроводных трубах. 3. Разделочные доски выполнены из пластика, промыты не качественно, на поверхности досок имеются трещины и заусенцы, что не позволяет провести качественную обработку. 4. Гастроемкости с готовой нарезкой из овощей, готовым салатом из яйца с колбасой и сыром, накрыты марлевой тканью (отсутствуют крышки), без указания даты, времени изготовления, сроке годности, условий хранения. 5. В помещениях пищеблока установлен факт наличия насекомых (мухи). 6. Раковины для мытья рук персонала в производственных цехах пищеблока не обеспечены средствами для мытья рук и устройствами для вытирания рук. 7. Отсутствуют бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, на участке порционирования блюд. 8. На момент осмотра 10.10.2024 не представлены технологические карты на приготовленные блюда. 9. Не в полном объеме осуществляется контроль за температурой в холодильном оборудовании (отсутствует регистрация на бумажном и (или) электронном носителях показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании, расположенном в складских помещениях).