МОБУ УВАЛЬСКАЯ СОШ

1. список сотрудников пищеблока с указанием Ф.И.О., даты рождения, занимаемой должности, с отметкой прохождении флюорографического обследования, медицинского осмотра, наличия прививок против новой коронавирусной инфекции, дизентерии Зонне, обследования на кишечную группу инфекций вирусной этиологии (рота и норовирусы), прохождения гигиенического обучения; 2. копию журнала бракеража готовой продукции; 3. копию журнала бракеража поступающих пищевых продуктов; 4. документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих в учреждение; 5. фактическое меню; 6. ежедневные меню (за цикл); 7. документы, подтверждающие проведение контроля за фактическим рационом питания: ведомость контроля за рационом питания детей, обучающихся в 1-4 классах, за период 10-12 дней; 8. технологические карты на приготавливаемые блюда в соответствии с примерным меню; 9. гигиенический журнал сотрудников