МОУ ЧЕРНИГОВСКАЯ ООШ

1. договор на поставку продуктов питания (при отсутствии пояснить, каким образом закупается продукция); 2. список сотрудников пищеблока с указанием Ф.И.О., даты рождения, занимаемой должности, с отметкой прохождении флюорографического обследования, медицинского осмотра, наличия прививок против новой коронавирусной инфекции, дизентерии Зонне, обследования на кишечную группу инфекций вирусной этиологии (рота и норовирусы), прохождения гигиенического обучения; 3. копию журнала бракеража готовой продукции за январь - истекший период 2023 года; 4. копию журнала бракеража поступающих пищевых продуктов за январь - истекший период 2023 года; 5. документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих в учреждение; 6. фактическое меню; 7. ежедневные меню (за цикл); 8. документы, подтверждающие проведение контроля за фактическим рационом питания: ведомость контроля за рационом питания детей, обучающихся в 1-4 классах, за период 10-12 дней; 9. технологические карты на приготавливаемые блюда в соответствии с примерным меню; 10. гигиенический журнал сотрудников.