МАОУ МАРКОВСКАЯ СОШ

1. приказ о назначении на должность директора; 2. должностная инструкция директора; 3. списки сотрудников пищеблока с указанием Ф.И.О., даты рождения, занимаемой должности, с отметкой прохождении флюорографического обследования, медицинского осмотра, наличия прививок против новой коронавирусной инфекции, кори, коревой краснухи, вирусного гепатита «В», дифтерии, столбняка, дизентерии Зонне, обследования на кишечную группу инфекций вирусной этиологии (рота и норовирусы), прохождения гигиенического обучения; 4. журналы бракеража готовой продукции; 5. журналы бракеража поступающих в учреждение пищевых продуктов; 6. документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих в учреждение; 7. перспективное и фактическое меню (1-4 классы); 8. количество пищевой продукции, необходимой для приготовления блюд меню: завтраков/обедов, по дням цикла (в пересчете на одного ребенка); 9. документы, подтверждающие проведение контроля за фактическим рационом питания: ведомость контроля за рационом питания; 10. технологические карты на приготавливаемые блюда в соответствии с примерным меню; 11. гигиенический журнал сотрудников