МОУ НИКОЛАЕВСКАЯ СОШ

1. приказ о назначении на должность директора; 2. должностная инструкция директора; 3. список сотрудников пищеблока с указанием Ф.И.О., даты рождения, занимаемой должности, с отметкой прохождении флюорографического обследования, медицинского осмотра, наличия прививок против новой коронавирусной инфекции, кори, коревой краснухи, вирусного гепатита «В», гепатита «А», дифтерии, столбняка, дизентерии Зонне, обследования на кишечную группу инфекций вирусной этиологии (рота и норовирусы), прохождения гигиенического обучения; 4. Копия журнала бракеража готовой продукции (за последние 12 дней(цикл); 5. журнал бракеража поступающих в учреждение пищевых продуктов; 6. документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих в учреждение; 7. Копия фактического меню; 8. Копии ежедневных меню (за последние 12 дней (цикл); 9. документы, подтверждающие проведение контроля за фактическим рационом питания: ведомость контроля за рационом питания (копия); 10. технологические карты на приготавливаемые блюда в соответствии с примерным меню; 11. гигиенический журнал сотрудников 12. иные документы в случае необходимости.