МОБУ СОШ №1 С. ИВАНОВКА

1. приказ о назначении на должность директора; 2. должностная инструкция директора; 3. список сотрудников пищеблока с указанием Ф.И.О., даты рождения, занимаемой должности, с отметкой прохождении флюорографического обследования, медицинского осмотра, наличия прививок против новой коронавирусной инфекции, кори, коревой краснухи, вирусного гепатита «В», гепатита «А», дифтерии, столбняка, дизентерии Зонне, обследования на кишечную группу инфекций вирусной этиологии (рота и норовирусы), прохождения гигиенического обучения; 4. журнал бракеража готовой продукции; 5. журнал бракеража поступающих в учреждение пищевых продуктов; 6. документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих в учреждение; 7. фактическое меню; 8. ежедневные меню (цикл); 9. документы, подтверждающие проведение контроля за фактическим рационом питания: ведомость контроля за рационом питания; 10. технологические карты на приготавливаемые блюда в соответствии с примерным меню; 11. гигиенический журнал сотрудников 12. иные документы в случае необходимости.