МАОУ АЛГАЧИНСКАЯ СОШ

1.Техпаспорт пищеблока учреждения с указанием площадей и наименования помещений, количество посадочных мест (схема поточности технологических процессов); 2.Перечень технологического и холодильного оборудования на пищеблоках (наличие приборов для определения температуры и влажности воздуха; электроводонагреватели – указать наименование, количество и объем); 3.Разработанное перспективное меню приготовляемых блюд возрастной категории от 7 лет до 11лет; 4.Ведомость контроля за рационом питания за последние две недели (или 4 недели в соответствии с перспективным меню); 5.Копии технологических карт на блюда, указанные в ежедневном меню; 6.Копия журнала бракеража готовой продукции за последние две недели (или 4 недели в соответствии с перспективным меню); 7.Копия журнала бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевой продукции за текущий 2022г.; 8.Ежедневные меню за последние две недели (или 4 недели в соответствии с перспективным меню); 9.Список поставщиков продуктов питания, с указанием реквизитов договоров; 10.Иные документы при необходимости.