МОБУ СОШ С. ЕРКОВЦЫ

1. приказ о назначении на должность директора; 2. должностная инструкция директора; 3. список сотрудников пищеблока с указанием Ф.И.О., даты рождения, занимаемой должности, с отметкой прохождении флюорографического обследования, медицинского осмотра, наличия прививок против новой коронавирусной инфекции, кори, коревой краснухи, вирусного гепатита «В», дифтерии, столбняка, дизентерии Зонне, обследования на кишечную группу инфекций вирусной этиологии (рота и норовирусы), прохождения гигиенического обучения; 4. список дезинфицирующих средств (наименование, количество), удостоверения качества и инструкции по их применению, применяемых в учреждении; 5. журнал бракеража готовой продукции; 6. журнал бракеража поступающих в учреждение пищевых продуктов; 7. документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих в учреждение; 8. Перспективное и фактическое меню учащихся 1-4 классов; 9. количество пищевой продукции, необходимой для приготовления блюд меню: завтраков/обедов, по дням цикла (в пересчете на одного ребенка); 10. документы, подтверждающие проведение контроля за фактическим рационом питания: ведомость контроля за рационом питания; 11. технологические карты на приготавливаемые блюда в соответствии с примерным меню; 12. гигиенический журнал сотрудников