МОАУ СОШ №1

1. Приказ о назначении директора, должностная инструкция; 2. Список сотрудников, связанных с оборотом и производством пищевой продукции с указанием даты рождения, занимаемой должности, копии личных медицинских книжек работников пищеблока, кладовщика, сведениями о вакцинации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок и календарем профпрививок по эпидпоказаниям (гепатита В, краснухи, кори, дифтерии, сезонного гриппа, шигеллеза, гепатита А, против COVID-19), дате прохождения медосмотра, флюорографического обследования, гигиенической подготовки и аттестации за период 2022г.; 3. списочный состав детей по каждому классу (1-4) классы; количество учащихся, обучающихся в первую смену, во вторую смену, из них учащихся 1-4 классов; количество учащихся 1-4 классов, получающих завтраки, обеды (с разбивкой по категориям питающихся ОВЗ, многодетные и т.п.); количество детей 1-4 классов с отказом от питания (указать причину); количество детей 1-4 классов, которым необходим индивидуальный подход в организации питания, из них организовано индивидуальное питание; количество детей 1-4 классов с диагнозом сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия; 4. количество функционирующих умывальных раковин для учащихся в школе, в том числе перед входом в обеденный зал; 5. Программа производственного контроля, информация и документы о проведении контроля, документы, подтверждающие проведение очистки и проверки эффективности вентиляционных систем (ревизия, очистка и контроль эффективности), проверку технологического оборудования; результаты лабораторных исследований, в т.ч. питьевой воды, рациона на каллорийность; 6. договоры на предоставление услуг водоснабжения, водоотведения, вывоз бытовых и медицинских отходов, последние платёжные документы; 7. договор на проведение дератизационных работ и дезинсекции, аккарицидной обработки акты (наряды) выполненных работ в 2022 г.; 8. список поставщиков продуктов питания, с указанием реквизитов договоров, наименования продуктов питания (2-3 товаросопроводительных документа); 9. разработанное примерное меню питания для учащихся 1-4 классов; график питания учащихся, фактическое меню на 10 дней, меню на день осмотра и отбора пробы рациона с приложением технологических карт на блюда, указанные в меню; 10. Техпаспорт пищеблока учреждения с указанием площадей и наименования помещений; количество посадочных мест в столовой, площадь на 1 посадочное место, перечень технологического оборудования на пищеблоке, холодильного оборудования, наличие термометра для контроля горячих блюд (температура); сведения о родительском контроле за организацией горячего питания, в том числе количестве (%) несъедаемой пищи; 11. копии журналов бракеража готовой продукции, скоропортящейся пищевой продукции за последние 10 дней; 12. Копия ведомости контроля за рационом питания; 13. Копия журнала учета температуры и влажности в складских помещениях; журнала учета температурного режима холодильного оборудования; 14. Копия «Гигиенического журнала» («Здоровье»); 15. Перечень технологического оборудования на пищеблоке, электрического оборудования для пудингов и пр, разделочных столов, холодильного оборудования; 16. Наличие моющих, дезинфицирующих средств, кожных антисептиков, мыла туалетного жидкого, препаратов для С-витаминизации, термометра для контроля горячих блюд (t0)- наименование, количество перечислить; 17. Количество оборудованных посадочных мест в столовой, площадь на 1 посадочное место, максимальное количество одновременно размещаемых детей; 18. Расписание каникул расписание звонков; 19. Приказ (копия) о назначении бракеражной комиссии в СОШ; 20. Приказ о приеме на работу медицинского работника или договор на медицинское обслуживание с лечебным учреждением; 21. обеспеченность моющими, дезинфицирующими средствами и инструкциями по применению, кожными антисептиками, моющими средствами, график проведения влажной уборки; количество оборудования для обеззараживания воздуха и др по необходимости