МОБУ НОВОБУРЕЙСКАЯ СОШ №3

1. Приказ о назначении директора, должностная инструкция; 2. Список сотрудников пищеблока с указанием даты рождения, занимаемой должности, копии личных медицинских книжек; 3. Копия утвержденного примерного меню приготавливаемых блюд одно-двухразового питания детей; 4. Договор на оказание услуг горячего питания (приготовление блюд) в школьной столовой; 5. Фактическое меню за 10 дней, предшествующих проверки (копия бракеражного журнала готовых блюд,), в т.ч. на день осмотра и отбора пробы рациона с приложением технологических карт на блюда, указанные в меню; 6. Копия бракеражного журнала скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок за 10 дней, предшествующих проверки; 7. Копия ведомости контроля за рационом питания за текущий период апреля 2022 года; 8. Копия журнала учета температуры и влажности в складских помещениях; журнала учета температурного режима холодильного оборудования (за последние 10 дней, предшествующих проверки); 9. Копия «Гигиенического журнала» («Здоровье»); 10. Список поставщиков пищевых продуктов с указанием реквизитов договоров на поставку и транспортирование продуктов питания; 11. Технический паспорт пищеблока СОШ с указанием наименования помещений, их площади, количество посадочных мест; 12. Перечень технологического оборудования пищеблока, в том числе электрического оборудования, разделочных столов, холодильного оборудования, термометра для контроля горячих блюд (t0) ; 13. Количество функционирующих умывальных раковин для учащихся перед входом в обеденный зал; 14. Перечень и количество дезинфицирующих средств, кожных антисептиков, разработанные для применения инструкции по применению дезинфицирующих растворов на рабочих местах пищеблока; 15. Договоры на проведение дератизационных и дезинсекционных работ в 2022 году, последние акты выполненных работ (копии); 16. График питания учащихся; 17. Численность обучающихся 1-4 классов всего, в том числе охваченных одно-двухразовым горячим бесплатным питанием (завтраками, обедами (указать в отдельности); 18. Общее количество учащихся, количество учебных смен; 19. Количество детей, требующих специализированного питания, в том числе, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, из них для получающих специализированное питание; 20. Количество детей, отказавшихся от горячего бесплатного питания; 21. Сведения о проводимом родительском контроле (акт проведения контроля), процент несъедаемой пищи; 22. Приказ (копия) о назначении бракеражной комиссии; 23. Программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований, результаты контроля, в т.ч. рацион учащихся 1-4-х классов (завтрак/обед) на калорийность.