МАОУ "СШ С. КАСАТКИНО"

1.Приказ о назначении директора, должностная инструкция, устав; 2.Список сотрудников связанных с оборотом и производством пищевой продукции с указанием даты рождения, занимаемой должности, копии личных медицинских книжек работников пищеблоков, кладовщиков; 3.Копию утвержденного меню приготавливаемых блюд для детей за 10 (14) дней; фактическое меню на день осмотра и отбора пробы рациона с приложением технологических карт на блюда, указанные в меню; 4.Копии журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции и журнала бракеража готовой пищевой продукции за 10 (14) дней; 5.Копии ведомости контроля за рационом питания за последние 10 дней на пищеблоках; 6.Копии журнала учета температурного режима холодильного оборудования, журнала учета температуры и влажности в складских помещениях; 7.Копии гигиенических журналов (сотрудники) на пищеблоках; 8.Список поставщиков и договоры на поставку и транспортирование продуктов питания, по 3-4 товаросопроводительных документа на поступающую продукцию каждого поставщика; 9.Технический паспорт пищеблоков СОШ с указанием площадей помещений и наименования помещений; 10.Перечень технологического оборудования на пищеблоках, электрического оборудования для пудингов и пр, разделочных столов, холодильного оборудования; 11.Количество функционирующих умывальных раковин для учащихся в школах, в том с числе перед входом в обеденный зал; 12.Наличие моющих, дезинфицирующих средств, кожных антисептиков, мыла туалетного жидкого, препаратов для С-витаминизации, термометра для контроля горячих блюд (t0) - наименование, количество перечислить; 13.Договор на проведение дератизационных работ, акты (наряды) о проведении дератизационных работ за 2021-2022 гг. на пищеблоках; 14.Количество оборудованных посадочных мест в столовых, площадь на 1 посадочное место, максимальное количество одновременно размещаемых детей; 15.Численность обучающихся 1-4 классов всего, в том числе, охваченных горячим бесплатным питанием 1-4 классов, в том числе, завтраками, обедами (указать в отдельности); 16.Общее количество детей в школах, в том по начальной школе, по сменам. Количество детей 1-4 классов, обучающихся в 1 смену, во 2 смену, в том числе, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; количество детей, отказавшихся от горячего бесплатного питания; процент несъедаемой пищи; расписание каникул, расписание звонков; 17.Приказ (копия) о назначении бракеражной комиссии на пищеблоках; 18. Программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований, результаты контроля, в т.ч. рацион учащихся 1-4-х классов (завтрак/обед) на калорийность.