МОБУ СОШ №20 (ПГТ) ПРОГРЕСС

1. Приказ о назначении руководителя организации, должностная инструкция; 2. Список сотрудников, связанных с оборотом и производством пищевой продукции с указанием даты рождения, занимаемой должности, копии личных медицинских книжек работников пищеблока, кладовщиков; 3. Копию утвержденного меню приготавливаемых блюд для детей за 10 (14) дней; фактическое меню на день осмотра и отбора пробы рациона с приложением технологических карт на блюда, указанные в меню; 4. Копии журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции и журнала бракеража готовой пищевой продукции за 10 (14) дней; 5. Копии ведомости контроля за рационом питания за последние 10 дней на пищеблоке; 6. Копии журнала учета температурного режима холодильного оборудования, журнала учета температуры и влажности в складских помещениях; 7. Копии гигиенических журналов (сотрудники) на пищеблоке; 8. Список поставщиков и договоры на поставку и транспортирование продуктов питания, по 3-4 товаросопроводительных документа на поступающую продукцию каждого поставщика; 9. Технический паспорт пищеблока СОШ с указанием площадей помещений и наименования помещений; 10. Перечень технологического оборудования на пищеблоке, электрического оборудования для пудингов и пр, разделочных столов, холодильного оборудования; 11. Количество функционирующих умывальных раковин для учащихся в школе, в том с числе перед входом в обеденный зал; 12. Наличие моющих, дезинфицирующих средств, кожных антисептиков, мыла туалетного жидкого, препаратов для С-витаминизации, термометра для контроля горячих блюд (t0) - наименование, количество перечислить; 13. Договор на проведение дератизационных работ, акты (наряды) о проведении дератизационных работ за 2021-2022 гг. на пищеблоке; 14. Количество оборудованных посадочных мест в столовой, площадь на 1 посадочное место, максимальное количество одновременно размещаемых детей; 15. Численность обучающихся 1-4 классов всего, в том числе, охваченных горячим бесплатным питанием 1-4 классов, в том числе, завтраками, обедами (указать в отдельности); 16. Общее количество детей в школе, в том по начальной школе, по сменам. Количество детей 1-4 классов, обучающихся в 1 смену, во 2 смену, в том числе, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; количество детей, отказавшихся от горячего бесплатного питания; процент не съедаемой пищи; расписание каникул, расписание звонков; 17. Приказ (копия) о назначении бракеражной комиссии на пищеблоке; 18. Приказ о приеме на работу медицинского работника или договор на медицинское обслуживание с лечебным учреждением. 19. Программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований, результаты контроля, в т.ч. рацион учащихся 1-4-х классов (завтрак/обед) на калорийность