МОУ ЖЕЛТОЯРОВСКАЯ СОШ

Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск, Свободненском, Шимановском, Мазановском и Селемджинском районах» № 568 от 20.04.2021г., представленное для оценки десятидневное меню для организации питания обучающихся 1-4 классов МОУ Желтояровская СОШ разработано на период две недели, с содержанием информации о количественном составе блюд, их энергетической и пищевой ценности, с указанием возрастной группы обучающихся, для которой разработано меню (7-11 лет), при этом не приведены ссылки на рецептуры некоторых используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур (печень по строгановски); В десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд, так, в первую неделю в понедельник предусмотрена выдача голени куриной запеченной 70г (норма 90-120г), в первую неделю во вторник предусмотрена выдача тефтелей мясных 80г (норма 90-120г); В примерном меню не соблюдается (завышенный процент) распределение энергетической ценности (калорийности) для детей возрастной группы от 7 до 11 лет по отдельным приемам пищи на второй завтрак во вторую неделю в среду; В примерном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи (завтрак) от суточной потребности в пищевых веществах (белки) для детей возрастной группы от 7 до 11 лет; На пищеблоке МОУ Желтояровская СОШ краны на раковинах для столовой и кухонной посуды не оборудованы бесконтактными вентилями, т.е. системы холодного и горячего водоснабжения выполнены таким образом, что не исключен риск загрязнения пищевой продукции; На пищеблоке МОУ Желтояровская СОШ установлено, что над жарочным шкафом отсутствует локальная вытяжная система вентиляции; Для хранения уборочного инвентаря пищеблока не выделено специально отведенное место, уборочный инвентарь хранится на полу.