МОАУ ЧЕРНОВСКАЯ СОШ ИМ. Н. М. РАСПОПОВОЙ

Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск, Свободненском, Шимановском, Мазановском и Селемджинском районах» № 612 от 22.04.2021г., в десятидневном меню для возрастной группы обучающихся от 7 до 11 лет не соблюдается суммарный объем блюд по приемам пищи во второй, пятый, девятый и десятый дни (ниже норматива); В десятидневном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи (завтрак) от суточной потребности в пищевых веществах детей возрастной группы от 7 до 11 лет; Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск, Свободненском, Шимановском, Мазановском и Селемджинском районах» № 641 от 27.04.2021г., калорийность рациона питания (завтрака) составляет 35, 1% от суточной потребности в энергии, что выше норматива распределения калорийности между приемами пищи для завтрака (20-25%), с учетом допустимого отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5%; Общее содержание пищевых веществ (белков жиров и углеводов) в рационе питания с учетом продуктов, которые не отбирались для лабораторного исследования но фактически были выданы, составило: белки – 23, 7 г, жиры – 24, 6 г, углеводы – 136, 0 г, таким образом соотношение пищевых веществ в процентном отношении от суточных норм потребления для детей возрастной группы от 7 до 11 лет за завтрак составило: белки – 30, 8%, жиры – 31, 1 %, углеводы – 40, 6% (норматив 20-25%), следовательно, в рационе питания завышено содержание белков, жиров и углеводов. На пищеблоке МОАУ Черновская СОШ им. Н.М. Распоповой краны на раковинах для столовой и кухонной посуды, а также в мясо-рыбном цехе не оборудованы бесконтактными вентилями, под моечными ваннами для мытья кухонной посуды отсутствуют воздушные разрывы, т.е. системы холодного и горячего водоснабжения и водоотведения выполнены таким образом, что не исключен риск загрязнения пищевой продукции На момент проверки пищеблока МОАУ Черновская СОШ им. Н.М. Распоповой установлено, что в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование; Организация питьевого режима детей осуществляется с использованием кулера, при этом количество посуды (одноразовых стаканчиков) имеющихся возле кулера не рассчитано на количество детей в школе, кроме того одноразовые стаканчики размещены непосредственно на столе, а не на подносе; Для хранения уборочного инвентаря помещений пищеблока (за исключением инвентаря для горячего цеха) не выделено специально отведенное место, уборочный инвентарь хранится непосредственно на полу в складском помещении, где хранятся овощи; складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха; На раздаче одна из ложек не высушена, влажная; на пищеблоке МОАУ Черновская СОШ им. Н.М. Распоповой, в зоне для сырой продукции над столом, хранится разделочный инвентарь (ножи и доски) для готовой продукции; спецодежда персонала пищеблока хранится не в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах, а в складском помещении на коробе для хранения овощей и на дверцах шкафа.