ГАУАО "БЕЛОГОРСКИЙ СРЦН"

С целью контроля за качеством поступающей продукции на пищеблок ГАУ АО «Белогорский СРЦН» не проводится бракераж пищевой продукции (фрукты, овощи, кондитерские изделия, крупы, макаронные изделия, сахар, соки, консервы, сухофрукты и другие продукты), и не делается (отсутствует) запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями;Составлено, но не согласовано с территориальным отделом Роспотребнадзора примерное меню на 14 дней для воспитанников школьного возраста;Для обеспечения здоровым питанием детей ГАУ АО «Белогорский СРЦН» составлено примерного меню на 14 дней, в момент проверки 17.04.2019г. отмечено, что фактический рацион питания (15, 16, 17 апреля 2019г.) завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин, паужин - не соответствует утвержденному примерному меню, и отсутствует запись о замене пищевых продуктов, которая должна подтверждаться необходимыми расчетами в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов;Моечные ванны для мытья столовой посуды, кухонной посуды на пищеблоке ГАУ АО «Белогорский СРЦН, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла в зоне их расположения не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции;На пищеблоке моечные ванны для мытья кухонной посуды (2 шт.) присоединены к канализационной сети с воздушными разрывами менее 20 мм от верха приемной воронки;Согласно протоколу лабораторных исследований № 2006/Б от 15.04.2019г., в смывах на БГКП (бактерии группы кишечной палочки) с объектов окружающей среды, БГКП обнаружены на кружках, следовательно кружки не ополаскивают горячей проточной водой не ниже 65гр.С с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой в соответствии с требованиями и др.