МБОУ ООШ П. ПУИР

Список сотрудников столовой, копии личных медицинских книжек (представить копии личных медицинских книжек сотрудников столовой с результатами прохождения медицинского осмотра, гигиенической подготовки и аттестации и информацией о проведенных профилактических прививках); результаты обследования технического состояния системы вентиляции на пищеблоке (акт контроля за эффективностью вентиляционных систем); журнал учёта режима работы бактерицидных установок, паспорт и инструкция на бактерицидные установки; инструкции на применяемые моющие и дезинфицирующие средства;приказ о создании бракеражной комиссии; разработанное основное (организованное) меню для учащихся возрастной категории с 7 до 11 лет и с 12 лет и старше (при наличии проведенной экспертизы основного (организованного) меню для учащихся копию экспертного заключения о соответствии основного (организованного) меню; ежедневное фактическое меню за 10 дней (копии); технологические карты приготовления блюд (копии технологических карт на все приготавливаемые блюда); журнал проведения витаминизации третьих блюд (копию представить с начала 2023/2024 учебного года); ведомость контроля за рационом питания (копию журнала представить с начала учебного года);журнал бракеража готовой пищевой продукции; журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал учета температуры и влажности воздуха в складских помещениях для хранения продуктов; журнал учета температурного режима в холодильного оборудования; гигиенический журнал (сотрудники);договора на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий и акты выполненных работ по дератизации и плановых обследований объекта на заселенность членистоногими и грызунами; пояснительную информацию о численности учащихся в общеобразовательной организации и охватом горячим питанием, в том числе: количество детей с 1 по 4 класс, а также количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; количество детей с 5 по 9 класс, а также количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; показатели охвата школьников горячим питанием (количество школьников с 1 по 4 класс охваченных горячим питанием всего, в том числе: количество школьников с 1 по 4 класс получающих завтраки, количество школьников с 1 по 4 класс получающих обеды, количество школьников с 1 по 4 класс получающих завтраки и обеды, количество школьников с 5 по 9 класс получающих завтраки, количество школьников с 5 по 9 класс получающих обеды, количество школьников 5 по 9 класс получающих завтраки и обеды); сумма завтраков и обедов для школьников с 1 по 4 класс и с 5 по 9 класс; количество детей с 1 по 4 класс, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по каким либо причинам, в том числе: сахарный диабет (количество школьников), целиакию (количество школьников), пищевую аллергию (количество школьников), иные причины (количество школьников); оценка условий для организации питания: набор и площадь помещений столовой, количество посадочных мест в обеденном зале, количество одномоментно питающихся детей в обеденном зале, продолжительность перемен для приема пищи (минимально, максимально), режим работы столовой и график посещения обеденного зала учащимися; наличие условий для соблюдения детьми правил личной гигиены, в том числе: количество функционирующих умывальников, установленных перед входом в столовую или в обеденном зале; способ накрывания на столы (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздачи); поставщики продуктов питания (наименование ИП и ю/л); использование соли поваренной пищевой йодированной при приготовлении блюд и кулинарных изделий (представить копии документов, подтверждающих качество и безопасность соли йодированной).