МБОУ СОШ С. КЕНАДА

Списочный состав детей 1-4 класс, расписание звонков, расписание посещения столовой; технический паспорт помещений пищеблока, акт контроля за эффективностью всех вентиляционных систем, документы, подтверждающие соответствие технологического оборудования на пищеблоке паспортным характеристикам; документация по питанию: документы, подтверждающие соответствие продовольственного сырья и пищевых продуктов установленным требованиям (сертификаты и декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства), журнал "Гигиенический", ведомости контроля за рационами питания обучающихся в образовательном учреждении, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, согласованное примерное меню, фактическое меню за 10-12 дней, перечень поставщиков пищевого сырья, контрактная документация на поступающее пищевое сырье, технологические карты приготовления блюд, программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП, документы, подтверждающие ее выполнение; инструкции по применению дезинфицирующих средств; штатное расписание сотрудников, личные медицинские книжки сотрудников c результатами мед. осмотра, сведениями о профилактических прививках и гигиеническом обучении сотрудников; документы по родительскому контролю.