МКОУ СОШ С.АЯН

Документы по существу проверки: документы, подтверждающие полномочия и.о. директора школы (приказ о назначении); график приема пищи, обучающимися; технический паспорт здания (пищеблок); акт контроля за эффективностью вентиляционных систем; договор на поставку питьевой бутилированной воды; документация по питанию: документы подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал "Гигиенический", журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, основное (организованное) меню, ежедневные фактические меню за 10-12 дней, технологические карты приготовления блюд; список детей, нуждающихся в лечебном, диетическом питании; меню для детей, нуждающихся в лечебном, диетическом питании; инструкции по применению дезинфицирующих средств, штатное расписание сотрудников пищеблока, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока c результатами мед.осмотра и сведениями о профилактических прививках и гигиеническом обучении, документация (договоры, акты-наряды), подтверждающая проведение дератизационных, дезинсекционных мероприятий и контроль их эффективности; документы по производственному контролю (программа производственного контроля) на пищеблоке, основанному на принципах ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания).