МБОУ ООШ С. НИГИРЬ

Список сотрудников столовой, копии личных медицинских книжек (представить копии личных медицинских книжек сотрудников столовой с результатами прохождения медицинского осмотра, гигиенической подготовки и аттестации и информацией о проведенных профилактических прививках); акт контроля за эффективностью вентиляционных систем; журнал учёта режима работы бактерицидных установок, паспорт и инструкция на бактерицидные установки; инструкции на применяемые моющие и дезинфицирующие средства; документацию по питанию: приказ о создании бракеражной комиссии; основное (организованное) меню для учащихся, ежедневные фактические меню за 10-12 дней, технологические карты приготовления блюд (копии технологических карт на все приготавливаемые блюда); журнал проведения витаминизации третьих блюд (копию представить с начала учебного года); ведомость контроля за рационом питания (копию журнала представить с начала учебного года), журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал учета температуры и влажности воздуха в складских помещениях для хранения продуктов; журнал учета температурного режима в холодильного оборудования; гигиенический журнал (сотрудники), документы, подтверждающие соответствие технологического оборудования на пищеблоке паспортным характеристикам; информацию о численности учащихся в общеобразовательной организации и охват горячим питанием: количество детей с 1 по 4 класс, а также количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; количество детей с 5 по 11 класс, а также количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; показатели охвата школьников горячим питанием (количество школьников с 1 по 4 класс охваченных горячим питанием всего, в том числе: количество школьников с 1 по 4 класс получающих завтраки, количество школьников с 1 по 4 класс получающих обеды, количество школьников с 1 по 4 класс получающих завтраки и обеды, количество школьников с 5 по 11 класс получающих завтраки, количество школьников с 5 по 11 класс получающих обеды, количество школьников 5 по 11 класс получающих завтраки и обеды); сумма завтраков и обедов для школьников с 1 по 4 класс и с 5 по 11 класс; количество детей с 1 по 4 класс, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по каким либо причинам, в том числе: сахарный диабет (количество школьников), целиакию (количество школьников), пищевую аллергию (количество школьников), иные причины (количество школьников); оценка условий для организации питания: набор и площадь помещений столовой, количество посадочных мест в обеденном зале, количество одномоментно питающихся детей в обеденном зале, продолжительность перемен для приема пищи (минимально, максимально), режим работы столовой и график посещения обеденного зала учащимися; наличие условий для соблюдения детьми правил личной гигиены, в том числе: количество функционирующих умывальников, установленных перед входом в столовую или в обеденном зале; способ накрывания на столы (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздачи); поставщики продуктов питания (наименование ИП и ю/л); использование соли поваренной пищевой йодированной при приготовлении блюд и кулинарных изделий (представить копии документов, подтверждающих качество и безопасность соли йодированной).