МКОУ ООШ С. ТУГУР

График приема пищи, обучающимися, технический паспорт здания, акт контроля за эффективностью вентиляционных систем, договор на поставку питьевой бутилированной воды, документация по питанию: документы подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал "Гигиенический", журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, основное (организованное) меню, ежедневные фактические меню за 10-12 дней, технологические карты приготовления блюд; список детей, нуждающихся в лечебном, диетическом питании, меню для детей, нуждающихся в лечебном, диетическом питании; инструкции по применению дезинфицирующих средств, штатное расписание сотрудников пищеблока, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока c результатами мед.осмотра и сведениями о профилактических прививках и гигиеническом обучении, документация (договоры, акты-наряды), подтверждающая проведение дератизационных, дезинсекционных мероприятий и контроль их эффективности, список сотрудников пищеблока, привитых от COVID-19, и против гриппа; документы по производственному контролю (программа производственного контроля) на пищеблоке, основанному на принципах ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания)