МБДОУ С.МАЛЫШЕВО

При рассмотрении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад с. Малышево Хабаровского муниципального района Хабаровского края (далее – МБДОУ с. Малышево), ИНН: 2720021664, ОГРН: 1022700860368, законный представитель МБДОУ с. Малышево - заведующий МБДОУ с. Малышево Белоусова Татьяна Александровна, расположенного по адресу: Хабаровский край, Хабаровский район, с. Малышево, ул. Школьная, д.2А, проведенной в период с 22.08.2022 по 07.09.2022 на основании решения от 26.07.2022 № 522 заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю Светланы Михайловны Лосевой, материала плановой выездной проверки в отношении МБДОУ с. Малышево, акта плановой проверки № 522 от 07.09.2022, предписание об устранении выявленных нару-шений обязательных требований от 07.09.2022 № 522, представленной в Управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краю (далее – Управление) информации МБДОУ с. Малышево вх. от 03.10.2022 № 15060, вх. от 14.10.2022 № 15646, вх. от 08.11.2022 № 16739, установлено, что при проведении плановой выездной проверки в период с 22.08.2022 по 07.09.2022 в отношении МБДОУ с. Малышево, осуществляющего деятельность по адресу: Хабаровский край, Хабаровский район, с. Малышево, ул. Школьная, д.2А, на основании поручения Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 26.07.2022 № 522, о проведении экспертизы (испытания, инструментального обследования) проводилась оценка соответствия (несоответствия) готовых блюд по микробиологическим показателям, пищевых продуктов по микробиологическим, санитарно-химическим показателям, обеда на определение пищевой и энергетической ценности, было отобрано 5 проб готовых блюд: «Салат из капусты белокачанной», «Рассольник на мясном бульоне (мелкошинкованный)», «Жаркое по-домашнему», «Компот из сухофруктов», проба пшеничного хлеба. В результате установлено - не соответствует: - энергетическая и пищевая ценность (обеда в целом) требованиям п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - энергетическая ценность, отобранного для исследования обеда в целом по анализу – 605,8 ккал, по меню - раскладке 655,9 ккал, отклонения от раскладки белки, углеводы - 10%, жиры - %, калорийность - 8%; - пищевая ценность готового блюда «Салат из капусты белокачанной», «Жаркое по-домашнему» требованиям п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - по анализу – 62,1 ккал, по меню - раскладке 64,2 ккал, отклонения от раскладки белки, углеводы-6%, жиры-2%, калорийность-3%; - энергетическая и пищевая ценность готового блюда «Рассольник на мясном буль-оне (мелкошинкованный)», «Компот из сухофруктов» требованиям п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - энергетическая и пищевая ценность готового блюда «Рассольник на мясном бульоне (мелкошинкованный)», «Компот из сухофруктов» не соответствует требованиям: «Рассольник на мясном бульоне (мелкошинкованный)» по анализу – 48,4 ккал, по меню – раскладке 76,8 ккал, отклонения от раскладки белки, углеводы - 42%, жиры - 20%, калорийность - 37%; «Компот из сухофруктов» по анализу – 98,0 ккал, по меню – раскладке - 86,4 ккал, отклонения от раскладки белки, углеводы - 12%, жиры - %, калорийность - 12%. В адрес Управления от МБДОУ с. Малышево поступила информация, вх. от 03.10.2022 № 15060, вх. от 14.10.2022 № 15646, вх. от 14.10.2022 № 15646, вх. от 08.11.2022 № 16739, согласно которой МБДОУ с. Малышево проведено внеочередное собрание с коллективом пищеблока, усилен контроль за качеством готовой продукции. В рамках программы производственного контроля анализ готовой продукции запланирован на 2023 год. Однако лабораторно-инструментальное исследование на пищеблоке до-школьной организации - МБДОУ с. Малышево, согласно подп. 4.1 п. 4 Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий МБДОУ с. Малышево, утвержденного заведующим МБДОУ с. Малышево Т.А. Белоусовой приказом от 11.01.2021, на соответствие показателям энергетической и пищевой ценности готовой продукции изготовленной на пищеблоке (обеда в целом) в МБДОУ с. Малышево, подтверждающие соответствие, в Управление не представлены. Тем самым, обнаружено: МБДОУ с. Малышево, по адресу: Хабаровский край, Хабаровский район, с. Малышево, ул. Школьная, д.2А 16.10.2022 не выполнено в установленный срок 15.10.2022 предписание от 07.09.2022 № 522 об устранении выявленных нарушений обязательных требований, а именно требование пунктов 5, 6, 7 предписания обеспечить и: 5. Организовать соответствие энергетической и пищевой ценности (обеда в целом) в МБДОУ с. Малышево требованиям п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 6. Организовать соответствие пищевой ценности готовых блюд требованиям п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 7. Организовать соответствие энергетической и пищевой ценности готовых блюд требованиям п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.