МБОУ ОШ №14

Списочный состав детей по классам, расписание посещения столовой, технический паспорт здания, акт контроля за эффективностью всех вентиляционных систем, договор на вывоз ТБО, договора на проведение дезинсекции, дератизации, аккарицидной обработки; документация, подтверждающая проведение дератизационных, дезинсекционных мероприятий и контроль их эффективности; программа производственного контроля и документы подтверждающие ее выполнение; журнал учёта режима работы бактерицидных установок, паспорт и инструкция на бактерицидные установки; журнал термометрии сотрудников и детей; журналы и графики текущей и генеральной уборки; графики и журналы проветривания; документы, подтверждающие соответствие технологического оборудования на пищеблоке паспортным характеристикам; документация по питанию: документы, подтверждающие соответствие продовольственного сырья и пищевых продуктов установленным требованиям (сертификаты и декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства), журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, журнал "Гигиенический", ведомость контроля за рационом питания детей, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, основное (организованное) меню, а так же индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании (при наличии таких детей), ежедневные фактические меню за 10-12 дней, перечень поставщиков пищевого сырья, контрактная документация на поступающее пищевое сырье, технологические карты приготовления блюд, программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП и результаты ее выполнения, инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря; график смены питьевой воды, инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря; документы, инструкции по применению дезинфицирующих средств, штатное расписание сотрудников, личные медицинские книжки сотрудников c результатами мед. осмотра, сведениями о профилактических прививках и гигиеническом обучении сотрудников.