МБОУ СОШ С. ЭВОРОН

Акт контроля за эффективностью вентиляционных систем; личные медицинские книжки сотрудников кухни c результатами мед.осмотра, сведениями о профилактических прививках и гигиеническом обучении; журнал учёта режима работы бактерицидных установок, паспорт и инструкция на бактерицидные установки; инструкции на применяемые моющие и дезинфицирующие средства; документация по питанию: документы подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья; приказ о создании бракеражной комиссии; журнал "Гигиенический", журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, примерное меню, ежедневные фактические меню за 10-12 дней, ведомость контроля за рационом питания детей, технологические карты приготовления блюд, бракеражный журнал готовой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал учета температуры и влажности воздуха с складских помещениях для хранения продуктов; документы, подтверждающие соответствие технологического оборудования на пищеблоке паспортным характеристикам. Программа производственного контроля. Результаты производственного контроля 2021-2022г.г. Режим работы столовой. Комплектование классов. Расписание занятий. Договор на организацию питания. Приказы на ответственных лиц. Фото, видео материалы помещений столовой и пищеблока.