МКОУ НШ ДС С. ИНЯ

Основное (организованное) меню для детей, посещающих начальную школу; список детей и показатели охвата школьников горячим питанием; список сотрудников столовой и копии личных медицинских книжек c результатами медицинского осмотра и сведениями о профилактических прививках, гигиеническом обучении и аттестации; список поставщиков продуктов; стоимость питания в день; режим питания (время приема пищи); гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал С-витаминизации третьих блюд, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, товаросопроводительные документы, подтверждающие соответствие продовольственного сырья и пищевых продуктов установленным требованиям (сертификаты и декларация о соответствии, ветеринарные свидетельства); инструкции на применяемые дезинфицирующие и моющие средства; фото и видеосъемка помещения столовой, холодильного оборудования, стеллажей с пищевыми продуктами, складского помещения, уборочного инвентаря, дезинфицирующих средств; документация на оборудование для обеззараживания воздуха в помещениях столовой (руководство, паспорт) и журнал контроля работы бактерицидных установок; технологические карты на приготавливаемые блюда и кулинарные изделия; договор на проведение дератизационных мероприятий и акты выполненных работ; договор на проведение дезинсекционных мероприятий и акты выполненных работ