МОУ ГИМНАЗИЯ №1

Пищеблок: акт контроля за эффективностью вентиляционной системы, договор на вывоз ТБО; документы подтверждающие приём ТБО; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока c результатами мед.осмотра, сведениями о профилактических прививках и гигиеническом обучении; договора на проведение дезинсекции, дератизации, дезинфекции , акты выполненных работ, документация, подтверждающая проведение дератизационных, дезинсекционных, журнал учёта режима работы бактерицидных установок, паспорт и инструкция на бактерицидные установки; инструкции на применяемые моющие и дезинфицирующие средства; документация по питанию: договора на поставку пищевых продуктов, документы подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, приказ о создании бракеражной комиссии, журнал "Гигиенический", журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, примерное меню, ежедневные фактические меню за 10-12 дней, ведомость контроля за рационом питания детей, технологические карты приготовления блюд, бракеражный журнал готовой продукции, журнал учета температуры и влажности воздуха с складских помещениях для хранения продуктов; документы, подтверждающие соответствие технологического оборудования на пищеблоке паспортным характеристикам.