МОУ СОШ №28

1 Не работает электрокипятильник непрерывного действия установленный в горячем цеху для реализации технологического процесса и 1 холодильный шкаф в складском помещении В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха п 29 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На протирочной машине установленной в зоне готовой продукции и используемой для готовой продукции нанесена маркировка «СП» несоответствующая назначению оборудования Санитарная обработка протирочной машины проведена некачественно на оборудовании остатки пищевых продуктов После каждой технологической операции разделочный инвентарь доски ножи терки и др моется некачественно в остатках пищевых продуктов на терке не отмыта старая грязная магазинная бумажная этикетка Разделочные доски для готовой продукции в трещинах п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре Поварешки разливные ложки в коричневом налете Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд частично не имеет мерной метки объема Недостаточно посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд компот сварен в дюралюминиевом баке п 246 подп 2462 СП 243648204 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складском помещении в специальном журнале В приборе для измерения относительной влажности и температуры воздуха второй термометр не увлажняется п 38 СанПиН 23243590205 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний обработка яиц дезинфицирующим средством не проводится В тамбурезагрузочной дверь плотно не закрывается что способствует проникновению грызунов п 29 подп 295 СП 24364820 п 38 СП 3533223146 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590207 Гигиенический журнал ведется по форме журнала «Здоровье» предусмотренного СанПиН 245240908 который признан утратившим силу с 01012021 В журнале отсутствуют сведения и подписи сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела отмечают результат осмотра как «здоров» вместо «допущенотстранен» п 222 СанПиН 23243590208 Для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники школьной столовой не привиты либо отсутствуют сведения о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у Поповой нет прививок от кори гепатита В у Харитоновой нет прививок от дифтерии кори гепатита В п 221 СанПиН 2324359020

1 Не работает электрокипятильник непрерывного действия установленный в горячем цеху для реализации технологического процесса и 1 холодильный шкаф в складском помещении В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха п 29 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На протирочной машине установленной в зоне готовой продукции и используемой для готовой продукции нанесена маркировка «СП» несоответствующая назначению оборудования Санитарная обработка протирочной машины проведена некачественно на оборудовании остатки пищевых продуктов После каждой технологической операции разделочный инвентарь доски ножи терки и др моется некачественно в остатках пищевых продуктов на терке не отмыта старая грязная магазинная бумажная этикетка Разделочные доски для готовой продукции в трещинах п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре Поварешки разливные ложки в коричневом налете Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд частично не имеет мерной метки объема Недостаточно посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд компот сварен в дюралюминиевом баке п 246 подп 2462 СП 243648204 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складском помещении в специальном журнале В приборе для измерения относительной влажности и температуры воздуха второй термометр не увлажняется п 38 СанПиН 23243590205 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний обработка яиц дезинфицирующим средством не проводится В тамбурезагрузочной дверь плотно не закрывается что способствует проникновению грызунов п 29 подп 295 СП 24364820 п 38 СП 3533223146 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590207 Гигиенический журнал ведется по форме журнала «Здоровье» предусмотренного СанПиН 245240908 который признан утратившим силу с 01012021 В журнале отсутствуют сведения и подписи сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела отмечают результат осмотра как «здоров» вместо «допущенотстранен» п 222 СанПиН 23243590208 Для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники школьной столовой не привиты либо отсутствуют сведения о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у Поповой нет прививок от кори гепатита В у Харитоновой нет прививок от дифтерии кори гепатита В п 221 СанПиН 2324359020