МБОУ СОШ С. ТАЕЖНОЕ ИМ. ГЕРОЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГВАРДИИ МАЙОРА ФИЛИПОВА РОМАНА НИКОЛАЕВИЧА

- примерное меню разработано для возрастной категории 7-10 лет, 11-18 лет, регламентировано дифференцировать по возрастным категориям – 7-11 лет и 12-18 лет. - наличие в меню продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами: отсутствуют в перспективном меню. - суммарная масса блюд за прием пищи: завтрак – минимальная – 410 г, регламентировано – не менее 500 г. - калорийность: завтрак – минимальная – 523, 5 ккал, максимальная – 630, 5 ккал, при допустимом отклонении – 556, 5 – 615, 1 ккал; обед – минимальная – 798, 5 ккал, максимальная – 885, 1 ккал, при допустимом отклонении – 797, 1 – 880, 9 ккал. - содержание витамина С (мг), В1 (мг), В2 (в мг), А (рет. экв.), кальций (мг), фосфор (мг), магний (мг), железо (мг), йод (мг), селен (мг) оценить не представляется возможным, в связи с тем, что данные отсутствуют в перспективном меню. - суммарная масса блюд за прием пищи: завтрак – минимальная – 460 г, регламентировано – не менее 550 г. (11-18 лет): калорийность: завтрак – минимальная – 659, 8 ккал, максимальная – 710, 2 ккал, при допустимом отклонении – 649, 5 – 717, 9 ккал; обед – минимальная – 966, 4 ккал, максимальная – 1068, 8 ккал, при допустимом отклонении – 951, 2 – 1051, 4 ккал. (11-18 лет): содержание витамина С (мг), В1 (мг), В2 (в мг), А (рет. экв.), кальций (мг), фосфор (мг), магний (мг), железо (мг), йод (мг), селен (мг) оценить не представляется возможным, в связи с тем, что данные отсутствуют в перспективном меню. Рабочая таблица по завтракам 7-10 лет: - суммарная масса блюд за прием пищи: завтрак – минимальная – 375 г, регламентировано – не менее 500 г. - Калорийность: завтрак – минимальная – 168, 1 ккал, максимальная – 580 ккал, при допустимом отклонении – 392, 9 – 434, 3 ккал меню. - в фактическом меню отсутствуют данные о содержании витаминов и минеральных веществ в блюдах (завтрак). Рабочая таблица по обедам 7-10 лет: - информация о калорийности обеда отсутствует в фактическом меню. - калорийность: обед – минимальная – 408, 8 ккал, максимальная – 871, 8 ккал, при допустимом отклонении – 584, 3 – 645, 9 ккал. - соответствие фактического рациона питания примерному меню с указанием % невыполнения по мясу, рыбе, молоку, творогу, маслу сливочному, овощам, свежим фруктам, сокам – не представилось возможным произвести оценку, в связи с тем, что накопи-тельные ведомости к фактическому и перспективному меню не представлены. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи»: стены и потолки на пищеблоке имеют дефекты (трещины, отслоение покрасочного слоя, грибок в столовой на стене), что не допускает качественное проведение влажной обработки и дезинфекции. В пробе пищевого продукта «Масло сливочное Традиционное» м.д.ж 82, 5% дата изготовления: 03.02.2021; срок годности: 180 суток; объем партии: 3 кг в потребительской упаковке; изготовитель: ООО «Белмилк», Россия, Московская область, Одинцовский район, г. Одинцово, ул. Верхне-Пролетарская, 5 пом. 8; адрес производства: Россия, Московская область, г. Одинцово, Транспортный проезд, д.1. - содержание фитостеринов бетасистостерина - наличие, брассикастерина, кампестерина, стигмастерина) – отсутствуют, при гигиеническом нормативе – отсутствие (менее 2% от суммы стеринов); - соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот: пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0) – 18, 4 при норме от 5, 8 до 14, 5; - соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот: стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0) – 4, 3 при норме от 1, 9 до 5, 9; - соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот: линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0) – 1, 7 при норме от 0, 1 до 0, 5; - соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот: суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой и, миристиновой, пальмитиновой и стериновой - 0, 8 при норме от 0, 4 до 0, 7.