МБОУ СОШ №2 Г. ВЯЗЕМСКОГО

Пол в варочном зале и моечном отделении выполнен из керамической плитки, местами плитка выбита и закрашена имеет трещины и сколы что является нарушением пункта 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи» Стены в складском помещении плитка керамическая имеет не ровно-сти, сколы, стены в помещении для первичной обработки овощей окрашены имеют неровности что является нарушением пункта 2.5.3 СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Для приготовления пищи используется посуда из алюминия, эмалированная со сколами что является нарушением пункта 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры в учреждении отсутствует - что является нарушением пункта 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" В питание учащихся используется колбаса Купеческая Вареная с ис-текшим сроком годности дата изготовление 17.03.2021 срок годности 30 суток что является нарушением пункта 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. журнал бракераж готовой и сырой продукции ведутся не по форме что является нарушением Приложение N 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. Происходит занижения веса порций вторых блюд без учета требований, содержащихся в приложениях № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае, в Вяземском, Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показателям, проб воды на микробиологические и вирусологические показатели, смывы на микробиологические показатели, дезинфицирующие средства на санитарно-химические показатели. На основании экспертного заключения № 2720\04.02\12\1207 от 14.05.2021 Температурный режим выдаваемых блюд Плов с Мясом не соответствует установленным требованиям и является нарушением пункта 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи