МБОУ СОШ №2 Р.П. ПЕРЕЯСЛАВКА

Пол в овощном цехе выполнен и деревянной доски, окрашен имеет щели что является нарушением пункта 2.5.2 СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи» Пол в моечной кухонной посуды выполнен и деревянной доски, окрашен имеет щели что является нарушением пункта 2.5.2 СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры в учреждении отсутствует - что является нарушением пункта 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" журнал бракераж готовой продукции ведется не по форме что является нарушением Приложение N 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Стелажи для хранения столовой посуды окрашены краской имеют сколы покрытия Перспективное меню разработано без учета с учетом требований, со-держащихся в приложениях N 2, № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Перспективное меню составлено без учета потребности в пищевых веществах, энергии, витаминов и минеральных веществах что является нарушением приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" а именно: происходит занижения веса порций первых блюд. В обеденном зале размещено меню без указание калорийности блюд что является нарушением пункта 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае, в Вяземском, Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показателям, проб воды на микробиологические и вирусологические показатели, смывы на микробиологические показатели, дезинфицирующие средства на санитарно-химические показатели. На основании экспертного заключения № 2720\04.02\12\1135 от 11.05.2021 Температурный режим выдаваемых блюд макаронные изделия отварные и час с лимоном соответствует установленным требованиям и является нарушением пункта 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"