МКОУ ООШ П. ДОГОРДОН

Умывальные для мытья рук школьников перед обеденным залом не обеспечены холодной и горячей водой через смеситель. Технологические карты на изготавливаемые блюда разработаны, но не утверждены директором. Производственный контроль, основанный на принципах ХАССП не проводится. Программа не представлена. В питании детей используются запрещенные продукты: - Продукт растительно-сливочный. Специализированный пищевой продукт для диетического профилактического питания. Массовая доля общего жира 72, 5%, массовая для молочного жира 30%. Торговое наименование «Крестьянское масло» Производитель ООО «Молочные технологии» Алтайский край г.Барнаул, ул.Гридасова д.17, В состав продукта растительно-сливочного входит: масло сливочное, заменитель молочного жира, сухое обезжиренное молоко, эмульгаторы (дистилированные моноглицериды), краситель б-каротин. Суточные пробы не оставляются. Холодильник для хранения готовой продукции находится в неисправном состоянии. Дверь холодильника отваливается с петель. Для приготовления пищи используется кухонная посуда, выполненная из алюминия и эмалированная посуда. Отсутствуют моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды с подводкой горячей и холодной воды через смеситель. К работе на пищеблок допущен повар Богомячкова Е.Н. без пройденного гигиенического обучения и аттестации. Ведомость контроля за рационом питания не ведется.