МБОУ СОШ С. КОРСАКОВО-1 ХАБАРОВСКОГО РАЙОНА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

- п. 2.19 СаНПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» - на пищеблоке МБОУ СОШ с. Корсаково-1 в помещении для хранения овощей находился уборочный инвентарь; - п. 3.8 СаНПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» - в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов на пищеблоке МБОУ СОШ с. Корсаково-1 не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании; - п. 2.4.6.2. СаНПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» - на пищеблоке в помещении для раздачи готовых блюд и кулинарных изделий и для мытья кухонной и столовой посуды на момент проверки находился кухонный инвентарь без маркировки (сковорода, нож, дуршлаг и сито); имелась кухонная посуда с механическими повреждениями; - п. 2.4.6.2. СаНПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» - на пищеблоке в складском помещении для хранения овощей отсутствовали приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха; - п. 8.1.10. СаНПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» - отсутствовала проба «соус сметанный» в меню обеда за 26.04.2021. Вместе с тем, суточные пробы - порционные блюда «сосиска отварная» и «котлета п/ф» находились в емкостях для хранения суточных проб вместе с гарниром; - п. 8.1.3. СаНПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» - перспективное 10-тидневное меню (для 7-10 лет и 11-18лет) утверждено начальником Управления образования Хабаровского муниципального района Е.И. Ганзюковой в 2019 году; - примерное меню разработано для возрастной категории 7-10 лет, 11-18 лет. Регламентировано дифференцировать меню по возрастным категориям: 7-11 лет и 11-18 лет (нарушение п. 8.1.4. Приложение 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - в перспективном меню отсутствуют продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами (нарушение п. 8.1.2. Приложение 10 Таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - суммарная масса блюд за прием пищи (перспективное меню): завтрак - минимальная - 410 г, регламентировано - не менее 500г, максимальная – 735г; обед – минимальная 780г, максимальная - 925 г, регламентировано – не менее 700г (нарушение п. 8.1.2. Приложение 10 Таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - содержание витамина В1, В2, С, А, кальция, фосфора, магния, железа, йода, селена оценить не представилось возможным, в связи с тем, что данные отсутствуют в перспективном меню (нарушение п. 8.1.2. Приложение 10 Таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - фактическое меню не соответствует перспективному меню: отмечается уменьшение количества блюд, предназначенных на прием пищи (нарушение п. 8.1.4. Приложение 11 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - в фактическом меню отсутствуют данные об энергетической ценности блюд (нарушение п. 8.1.2.3. Приложение 10 Таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - в фактическом меню отсутствуют данные о содержании витаминов и минеральных веществ в блюдах (нарушение п. 8.1.2.3. Приложение 10 Таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - суммарная масса блюд за прием пищи (фактическое меню): завтрак - минимальная - 400 г, максимальная – 485 г.; регламентировано - не менее 500г, обед - минимальная - 680 г, максимальная - 780 г, регламентировано - не менее 700г (нарушение п. 8.1.2. Приложение 9 Таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - соответствие фактического рациона питания примерному меню с указанием % невыполнения по мясу, рыбе, молоку, творогу, маслу сливочному, овощам, свежим фруктам, сокам - не представилось возможным произвести оценку, в связи с тем, что накопительная ведомость к перспективному меню не представлена (нарушение п. 8.1.2. Приложение 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - п. 1.5 СаНПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» - не у всех сотрудников пищеблока МБОУ СОШ с. Корсаково-1 имеются прививки в соответствии с национальным календарем прививок.