ООО "ИСИНГА"

1.нарушена периодичность производственного лабораторного контроля в 2018г; 2.хранение рабочей и санитарной одежды осуществляется совместно с верхней и домашней одеждой сотрудников; 3. удлиненные (пролонгированные) сроки годности продукции «Десерты сметанные с массовой долей жира 10%» с фруктово-ягодным наполнителями и с шоколадом не подтверждены и не обоснованы в установленном порядке

1. при осмотре предоставленных ООО «Исинга» упаковочных материалов, предназначенных в дальнейшем для формирования потребительских упаковок готовой молочной продукции и этикеток, установлено несоответствие установленным требованиям в части маркировки; отобранные на исследования 12.03.2019г образцы молочной продукции не соответствуют установленным требованиям по маркировке 2. На производство 13, 4т молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, произведенного по технологии сметаны «Продукт сметанный с растительным жиром с массовой долей жира 15%» было затрачено 3, 216т сырья, в том числе сухое цельное молоко с массовой долей жира 26% - 1380кг, сухое обезжиренное молоко с массовой долей жира 1, 5% - 94 кг, а также 1742кг заменителя молочного жира с массовой долей жира 99, 9%, что составляет 83% замещения молочного жира и является нарушением требований п.5 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в части применения понятия «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», определяющего замещение молочного жира не более 50% от жировой фазы.

При осмотре производственного цеха было установлено, что в ряде помещений требуется проведение ремонта, а именно: в производственном цехе на участках производства кисломолочных продуктов и восстановления сухого молока, а также в творожной камере имеются дефекты на полах (неровная поверхность, трещины и сколы).