МОУ СОШ №24

Выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (п. 15.2.), СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (п. 1.3.), СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (п. 1.2.): 1. В пищеблоке не работает механическая приточно-вытяжная вентиляция (СП 2.3.6.1079-01 - п. п. 4.4., 4.10.; СанПиН 2.4.5.2409-08 - п. 3.1.). 2. В производственных помещениях и кладовой продуктов из 17 светильников искусственного освещения 6 не работают (СП 2.3.6.1079-01 - п. п. 4.13., 4.15.; СанПиН 2.4.5.2409-08 - п. 5.1.). 3. При присоединении производственных и моечных ванн к канализационной сети не обеспечен воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки - выпускные трубы вставлены в воронки (СП 2.3.6.1079-01 - п. 3.8.; СанПиН 2.4.5.2409-08 - п. 3.1.). 4. Столовая школы не обеспечена достаточным количеством столовых приборов, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции: ложек один комплект, вилок нет вообще. Отсутствует шкаф для хранения чистой столовой посуды около раздаточной линии. Чистая кухонная посуда хранится под умывальной раковиной на подтоварнике на высоте 5 см от пола при необходимости хранения на стеллаже на высоте не менее 0, 5 м от пола (СанПиН 2.4.5.2409-08 - п. п. 4.7., 5.13.). 5. Посуда моется некачественно - тарелки жирные; противни не отчищены от черного нагара (СанПиН 2.4.5.2409-08 - п. п. 5.8., 5.10; СанПиН 2.4.4.2599-10 - п. 11.12.). 6. До окончания реализации сливочного масла не сохранен маркировочный ярлык с указанием срока годности. В журнале бракеража пищевы