ООО "КРЫМСЫРЬЕ"

Инспектором отдела государственного ветеринарного контроля и надзора Северо-Кавказского межрегионального управления Россельхознадзора (далее – Управление) в соответствии с заданием на проведение контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом с целью сбора, анализа данных об объекте контроля, имеющихся в Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии «Цербер», «Меркурий», (далее – ФГИС «ВетИС») 10.11.2025 № 04-15/27/235-з проведено контрольное (надзорное) мероприятие посредством наблюдения за соблюдением обязательных требований в отношении ООО «КРЫМСЫРЬЕ», ИНН: 9108125072, ОГРН: 1209100010393, юридический адрес: 356263, Российская Федерация, Ставропольский край, Грачевский район, с. Тугулук, Ленина ул., д. ВЛД. 50, место осуществления деятельности: Российская Федерация, Ставропольский край, Грачевский район, с. Тугулук, Ленина ул., влд. 50. Согласно внесенным данным во ФГИС ВетИС, установлено: на площадке RU026:21194010 с названием «ООО «КРЫМСЫРЬЕ» зарегистрирован объект – «предприятия по производству (переработке) подконтрольной продукции» по адресу: Российская Федерация, Ставропольский край, Грачевский район, с. Тугулук, Ленина ул., влд. 50, при просмотре которой установлено: 1) Во ФГИС «ВетИС» компоненте «Меркурий» ведущим ветеринарным врачом ГБУ СК «Грачевская райСББЖ» Кобышевой Ольгой Анатольевной (далее - ведущий ветеринарный врач Кобышева О.А.) была оформлена транзакция переработка/производство № 11332113959 от 29.10.2025 в которой в качестве сырья использовано: - Кожа, замороженная. Полуфабрикат из мяса цыплят-бройлеров, кусковой, бескостный(Полиблок) - 210 кг - Продукт из мяса птицы/Каркас замороженный - 400 кг; - Каркас ЦБ замороженный - 800 кг; - Каркас ЦБ замороженный - 220 кг; - Каркас ЦБ замороженный - 1275 кг. Вырабатываемая продукция: - ПФ из мяса птицы Фарш ММО ЦБ замороженный - 2350 кг; - Костный остаток - 300 кг. Тем самым объем выработанной продукции на 255 кг меньше объема используемого сырья; 2) ведущим ветеринарным врачом Кобышевой О.А. оформлена транзакция переработка/производство № 11387578882 от 10.11.2025 в которой в качестве сырья использовано: - ПФ из мяса птицы Бедро ЦБ охлажденное - 30 кг; - пф из мяса птицы Окорочок ЦБ охлажденный - 15 кг; - ПФ из мяса птицы Окорочок ЦБ без хребта охлажденный - 10 кг; - ТУШКА цыпленка-бройлера потрошёная, охлажденная весовая, 1 сорт - 8910 кг. Вырабатываемая продукция: - ПФ из мяса птицы Гузка ЦБ замороженная лоток - 97 кг; - ПФ из мяса птицы Тушка бескостная ЦБ замороженная - 425 кг; - ПФ из мяса птицы Окорочок ЦБ БК замороженный - 1110 кг; - ПФ из мяса птицы Бедро ЦБ замороженное - 30 кг; - ПФ из мяса птицы Голень ЦБ замороженная - 115 кг; - ПФ из мяса птицы Филе грудки ЦБ замороженное - 1000 кг; - Каркас ЦБ замороженный - 450 кг; - Тушка ЦБ замороженная - 5610 кг. Тем самым объем выработанной продукции на 128 кг меньше объема используемого сырья. Таким образом, ООО «КРЫМСЫРЬЕ» допускает при производстве несоответствие объёма выработанной продукции к объёму используемого сырья, тем самым не поддерживается процедура прослеживаемости, направленная на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления), указание недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольного товара при его производстве, указание в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья, тем самым нарушены требования п. 3 ст. 5, пп. 12 п. 3 ст. 10, п. 1 ст. 13 ТР ТС 021/2011; п. 26 ТР ЕАЭС 051/2021, абз.1, абз. 3 п. 9 главы I Приложения №2 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме Приказа Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», при этом данные, подтверждающие о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.