МБОУ СОШ №2 С. БОЛЬШАЯ ДЖАЛГА

: список сотрудников пищеблока учреждения с указанием должностей с датами прохождения медицинских осмотров , заверенный руководителем ; режим школьного горячего питания учащихся, примерное 10- дневное меню; производственная программа основанная на принципах ХАСП , список поставщиков продуктов питания и продовольственного сырья, заверенный руководителем учреждения или организатором питания; перечень используемых дезинфицирующих средств с инструкциями о их применении ; инструкция по режиму мытья столовой посуды на пищеблоке; перечень технологического оборудования на пищеблоке ; образец технологической карты на приготавливаемые горячие блюда(1 и 2-е блюдо); журнал бракеража готовой продукции, журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья, гигиенический журнал, журнал контроля температуры внутри холодильного оборудования , температурно-влажностного режима в складских помещениях и иные документы относящиеся к предмету проверки в соответствии с п.10. данного распоряжения