ООО "НВ-ГРУПП"

В ООО «НВ – групп» имеется программа производственного контроля, разработанная на принципах ХАССП. Программой производственного контроля предусмотрен контроль за качеством поступающей продукции с ведением журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответвии с рекомендуемой формой (приложение № 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20), но на момент проверки журнал бракеража ведется с нарушением требований – не все графы журнала заполняются при получении продукции, что является нарушением п. 2.1, приложения № 5 СП 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; на момент проверки на морозильной камере одного из холодильников отсутствовала маркировка, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»

На момент проверки в "Журнале учета температурного режима холодильного оборудования" не проводилась регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в апреле 2021 года, что является нарушением п.3.8 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

На момент проверки на стеллаже для хранения кухонной посуды имелась кухонная посуда (кастрюля, таз), на которой отсутствовала маркировка, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»