ООО "АРНЕСТ-СЕРВИС"

Организатором питания в МБОУ СОШ 8 является ООО «АрнестСервис» по договору 47 от 161120г на выполнение работ и оказание услуг по организации здорового горячего питания для обучающихся 14 классов в общеобразовательной организации директор ООО «АрнестСервис» Плотвина З Д являясь должностным лицом нарушила санитарноэпидемиологические требования пищевые отходы хранят в емкостях без крышек не в специально выделенном месте а на столе для порционирования блюд емкости не освобождают по мере их заполнения не менее 23 объема отходы чай выливаются в раковинуфото 8 фото 9для раздельного хранения готовых продуктов и отходов не используется раздельные и специально промаркированные оборудование производственные столы маркировка на производственных столах емкостях с отходами отсутствует для санитарной обработки предметов производственного окружения обработка столов для приема пищи используют разрешенные к применению в установленном порядке дезинфицирующие средства дезариксхлор не согласно инструкциям по их применению дата разведения дезариксхлора 01122020г фото 10 реализация готовых блюд вне организации общественного питания осуществляется при отсутствии сопроводительных документов товарнотранспортной накладной мытье оборотной тары не производится в специально выделенных помещениях оборудованных ваннами или моечными машинами с применением моющих средств со слов буфетчицы оборотная тара моется на пищеблоке МБОУ СОШ 8 ул 30 лет Победы6 при проведении внеплановой проверки пищеблока МБОУ СОШ 8 ул 30 лет Победы6 моечные раковины для обработки оборотной тары отсутствуют

Пищевые отходы хранят в емкостях без крышекДля порционирования блюд используют инвентарь без мерной меткой объема в литрах и миллилитрах фото 6в холодильнике находились маркировка на холодильнике «для сотрудников» на момент проверки отсутствовала пищевые продукты крабовые палочки не предусмотренные прил N 9фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню в холодильнике маркировка на холодильнике «для сотрудников» на момент проверки отсутствовала в пластмассовой емкости находились готовое блюда котлеты в количестве 800 гр данное блюда в примерном меню и в ассортименте дополнительного питания на 031220 г отсутствовало представлен акт 22020 утилизации котлет

В организации общественного питания не организован производственный контроль на момент проведения проверки не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований в рамках производственного контроля за 2020годнеудовлетворительно проведена санитарная обработка холодильного оборудования в 1 единице холодильного оборудования для хранения мяса птицы «подтеки крови фото 3

Не возможно установить факт того что внутренняя поверхность контейнеров выполнена из моющихся и нетоксичных материалов ввиду отсутствия сопроводительных документов местами на термоконтейнерах имеются следы ржавчины не все термоконтейнеры промаркированыфото 2 не подвергаться регулярной дезинфекции с периодичностью необходимой для того чтобы грузовые отделения транспортных средств не могли являться источником загрязнения продукции представлен акт выполненных работ 2569 на оказание услуг по профилактической дезинфекции транспортного средства только от 04122020г транспортировка осуществляется с начала учебного года т е с 01092020га именно в морозильной камере организации общественного питания при температуре минус 113 0С осуществлялось хранение пищевого продукта которое используется для приготовления куриных котлет для питания детей 1 4 классов «Филе большое ЦБ» полуфабрикат из мяса птицы натуральный бескостный охлажденный весовой изготовитель ИП Поляков Алексей Николаевич г Невинномысск ул Менделеева 121Б в колве 15 килограмм с нарушением условий хранения и сроков годности срок годности и условия хранения при температуре от 0 0С до 2 0С не более 3 суток дата изготовления и упаковки 26112020г фото 4 5