Проверка № 261901159957 от 16 сентября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ПЕТРОВСКИЙ РПС
Дата проведения
16 сентября 2019 года — 11 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ставропольский край Петровский район г. Светлоград ул. Ленина, 22, ул. Ленина, 37, ул. Комсомольская, б/н, ул. Садовая, 135, ул. 1-я Фабричная, 1, пл. 50 лет Октября, 13, х. Носачев, ул. Урожайная, 74
Дата составления акта о проведении проверки
11 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кузема Н. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения выявлены
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Юридическим лицом не обеспечено организация и проведение дезинсекционных мероприятий, так при проверке имело место наличие насекомых (мух) во всех помещениях кондитерского цеха.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.6.3. КоАП РФ юридическим лицом Петровским районным союзом потребительских обществ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечено по ст.6.3. КоАП РФ юридическое лицо Петровский районный союз потребительских обществ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить организацию и проведение дезинсекционных мероприятий во всех помещениях кондитерского цеха, в соответствии с требованиями п.3.1. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» | |
Описание
- кондитером не соблюдаются условия хранения масла растительного установленные изготовителем. На этикетке указано, что вскрытая бутылка растительного масла «Петровские нивы» производитель: ООО «ПК Наш Продукт» г. Краснодар, ул. Новороссийская, 13/1, должна хранится в холодильнике, однако вскрытая бутылка масла хранится на столе в цехе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.14.43.ч.1. КоАП РФ кондитером Репуховой Е.В. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.14.43.ч.1. КоАП РФ кондитер Репухова Е.В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить соблюдение условий хранения масла растительного установленные изготовителем, в соответствии с требованиями п. 2 ст. 14 Технического Регламента Таможенного союза 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» от 09.12.2011г | |
Описание
При хранении пищевой продукции, не соблюдаются нормы складирования продукции, так в складе для овощей ящики с помидорами, бананами и мешок с луком стоят на полу без подтоварников. Отсутствует маркировка на разделочном инвентаре для сырых и готовых продуктов, в результате чего могут использоваться разделочная доска для сырья под готовую продукцию или наоборот, что может повлечь возникновение и распространение инфекционных заболеваний; В работе используется посуда с трещиной для мяса сырого, что запрещено
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.6.6. КоАП РФ поваром Коробка Е.В. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.6.6. КоАП РФ повар Коробка Е.В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить соблюдения норм складирования пищевой продукции, в соответствии с требова-ниями п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям об-щественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продо-вольственного сырья» Обеспечить наличие маркировки на разделочном инвентаре для сырых и готовых продуктов, в соответствии с требованиями п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Заменить посуду с трещинами и сколами на новую, в соответствии с требованиями п.6.10. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного пита-ния, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Описание
Отсутствует сигнальная маркировка на уборочном инвентаре для туалета. При нарезке мяса в работе используется нож без маркировки. При хранении пищевой продукции, не соблюдаются нормы складирования продукции, так в складе для овощей мешок с морковью хранится на полу без подтоварников
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.6.6. КоАП РФ поваром ЧеремисинойВ.Ю. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.6.6. КоАП РФ повар Черемисина В.Ю. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить наличие сигнальная маркировка на уборочном инвентаре для туалета, в соответствии с требованиями п.5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к орга-низациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 10. Обеспечить соответствие искусственного освещения требованиям, предъявляемым к искусст-венному освещению на рабочем месте продавца-кассира у кассового аппарата, оборудованного компьютером, серийный №КВСС1126, в соответствии с требованиями п.4.13 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов» 11. Обеспечить соблюдение норм складирования пищевых продуктов, в соответствии с требова-ниями п.7.8. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования | |
Описание
При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, так на коробке безе «Меренга ореховая» указано, хранить при температуре от 6-18 С, по факту безе хранится в торговом зале при температуре выше 20 С. Взвешивание сырых и готовых продуктов (мясных полуфабрикатов, рыбы, молочных продуктов) осуществляется на 1 весах. В магазине осуществляется реализация мороженой рыбы, в потребительской упаковке без этикеток (или листов вкладышей) что недопустимо
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.14.43.ч.1. КоАП РФ продавцом Брязгиной Н.Н. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.14.43.ч.1. КоАП РФ продавец Брязгина Н.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить организацию и проведение дезинсекционных мероприятий во всех помещениях кондитерского цеха, в соответствии с требованиями п.3.1. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» 2. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении кондитер-ских изделий, в соответствии с требованиями п.8.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборо-тоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 3. Обеспечить соблюдения норм складирования пищевой продукции, в соответствии с требова-ниями п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям об-щественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продо-вольственного сырья» | |
Описание
Искусственное освещение на рабочем месте продавца-кассира у кассового аппарата, оборудованного компьютером, серийный №КВСС1126, не соответствует требованиям, предъявляемым к искусственному освещению, в соответствии с протоколом инструментальных исследований испытаний № 6145от 02.10.2019г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.6.4. КоАП РФ мастером Бабичевым С.В. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечен по ст.6.4. КоАП РФ мастер Бабичев С.В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить соответствие искусственного освещения требованиям, предъявляемым к искусст-венному освещению на рабочем месте продавца-кассира у кассового аппарата, оборудованного компьютером, серийный №КВСС1126, в соответствии с требованиями п.4.13 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов» | |
Описание
Упаковки с питьевой водой хранятся на полу без подтоварников и стеллажей. В магазине осуществляется реализация мороженных субпродуктов, в потребительской упаковке без этикеток (или листов вкладышей) что недопустимо. Не соблюдается запрет на совместное хранение личной и санитарной одежды.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.14.43.ч.1 КоАП РФ продавцом Дьяченко В.А. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.14.43.ч.1 КоАП РФ продавец Дьяченко В.А. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| 5.Заменить посуду с трещинами и сколами на новую, в соответствии с требованиями п.6.10. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного пита-ния, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 6. Обеспечить соблюдение работниками инструкции по мытью и обработке яиц, в соответствии с требованиями п.8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организаци-ям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и про-довольственного сырья» 7. Осуществлять оценка качества кулинарных изделий ежедневно, с занесением результатов в журнал, в соответствии с требованиями п.9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного | |
Описание
При приготовлении кондитерских изделий не соблюдается поточность технологических процессов (встречные потоки сырой и готовой продукции). Производственные помещения кондитерского цеха располагаются так, что готовые кондитерские изделия после отделки, проходят через цех разделки теста и выпечки в помещение, откуда осуществляется дальнейшая реализация в магазине «Кулинария».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.6.6. КоАП РФ юридическим лицом Петровским районным союзом потребительских обществ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечено по ст.6.6. КоАП РФ юридическое лицо Петровский районный союз потребительских обществ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении кондитерских изделий, в соответствии с требованиями п.8.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Описание
При приготовлении кондитерских изделий не соблюдается поточность технологических процессов (встречные потоки сырой и готовой продукции). Производственные помещения кондитерского цеха располагаются так, что готовые кондитерские изделия после отделки, проходят через цех разделки теста и выпечки в помещение, откуда осуществляется дальнейшая реализация в магазине «Кулинария».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.6.6. КоАП РФ технологом Колесниковой Л.М. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.6.6. КоАП РФ технолог Колесникова Л.М. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р/в | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении кондитерских изделий, в соответствии с требованиями п.8.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Описание
В буфете кафе «Дорожное» продавцом при реализации табачной продукции до потребителей не доведена информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, а именно не доводится продавцом в соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей до сведения покупателей посредством размещения на витрине перечня продаваемой табачной продукции, текст которого должен быть выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне, и который, составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков. Фактически в кафе нет перечня продаваемой табачной продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.14.53.ч.1. КоАП РФ продавцом Горбачевой З.И. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.14.53.ч.1. КоАП РФ продавец Горбачева З.И. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, доводить до сведения пакупателей в соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав по-требителей до сведения покупателей посредством размещения в торговом зале перечня продавае-мой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков, в соответствии с требованиями п.5.ст.19 Федерального закона №15-ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». | |
Описание
При хранении пищевой продукции, не соблюдаются нормы складирования продукции, так в помещении кондитерского цеха мешок с мукой стоит на полу без подтоварника. п.8.19. При наличии инструкции по мытью и обработке яиц, кондитер не знает и не соблюдает правила прописанные в инструкции. п.9.1. Оценка качества кулинарных изделий не проводится ежедневно, а так же в журнале органолептической оценки отсутствует информация о времени изготовления продукта, времени разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя. п.10.3. Перед входом в производственные помещения кондитерского цеха отсутствуют коврики смоченные дезраствором.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нарушена ст.6.6. КоАП РФ кондитером Рыжковой О.В. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Привлечена по ст.6.6. КоАП РФ кондитер Рыжкова О.В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 420-12р | В срок до 6 июля 2020 года |
| Обеспечить соблюдение работниками инструкции по мытью и обработке яиц, в соответствии с требованиями п.8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организаци-ям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и про-довольственного сырья» 7. Осуществлять оценка качества кулинарных изделий ежедневно, с занесением результатов в журнал, в соответствии с требованиями п.9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 8. Обеспечить наличие ковриков с дезраствором перед входом в производственные помещения кондитерского цеха, в соответствии с требованиями п.10.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборо-тоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ