ГБПОУ ГАК С. МОСКОВСКОЕ

Юридическим лицом нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся, а именно: светильники искусственного освещения размещены над разделочными столам; Производственный горячий цех не оборудован раковиной для рук персонала, мытье рук осуществляется в производственных ваннах Производственные ванны в горячем цехе присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20мм от верха приемной воронки - ; Перед началом нового учебного года не проведен технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристика Разделочные столы расставлены с нарушением поточности, в зоне готовой продукции размещен стол с маркировкой «ОС»-овощи сырые. Не обеспечены разделочными производственными столами для разделки «МС»- мясо сырое, «РС»-рыба сырая, «КС»- куры сырые; разделочными досками и ножами с маркировкой разделки «МС»- мясо сырое, «РС»-рыба сырая, «КС»- куры сырые «КВ»-куры вареные; «Гастрономия»; Столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды в наличии 1 комплект посуды на 50 человек, имеющаяся в запасе со слов кладовщика с отбитыми краями и сколами столовые приборы( вилки)-отсутствуют ; Для дозирования моющих и дез. средств мерные емкости отсутствуют; Кассеты для хранения столовых приборов не прокаливаются в духовом шкафу т.к изготовлены из пластика; - На 90 посадочных мест обеденного зала оборудованы 2 раковины для мытья рук, электрополотенца и одноразовые полотенца отсутствуют, используют 5 х/б полотенец на всех питающихся -

Должностным лицом нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно- производственного процесса в образовательном учреждении начального профессионального образования а именно: в учебных классах ( истории, технологии, русскому языку и литературы) рабочие места обучающихся не оборудованы с учетом длинны тела ( в обуви), при росте свыше 1750мм. учащиеся занимают рабочие столы с высотой над полом крышки стола 700 мм, и при росте до 1600 рабочие столы с высотой над полом крышки стола 760 мм и стулья 460 мм

Юридическим лицом нарушены санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений образовательного учреждения, а именно: стены , потолки помещений обеденного зала, горячего цеха в столовой; рекреация 2 этажа и лестничные площадки образовательного корпуса №1 с трещинами и дефектами штукатурки- нарушен п. 2.5.1.1., п.2.9.1 СанПин 2.4.3.1186-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно- производственного процесса в образовательном учреждении начального профессионального образования»; В здании учебного корпуса не оборудованы туалеты для подростков обоего пола и персонала, что является нарушением п. 2.2.4.10, п. 2.2.4.11, п. 2.2.4.12 СанПин 2.4.3.1186-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно- производственного процесса в образовательном учреждении начального профессионального образования»; Отсутствует помещения для хранения уборочного инвентаря, приготовления моющих и дезинфицирующих средств, оборудованное поддоном, подводкой горячей и холодной воды, уборочный инвентарь хранится в учебных классах.- нарушен п. 2.2.4.12СанПин 2.4.3.1186-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно- производственного процесса в образовательном учреждении начального профессионального образования»;

13.11.2019 года в 14 часов 00 минут в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю в Изобильненском районе по адресу: Ставропольский край, Красногвардейский р-н с. Красногвардейское ул. Горького, 2 поступили результаты лабораторных исследований смывов на БГКП, отобранных на пищеблоке ГОУ СПО ГАК с. Московское филиал в с. Красногвардейском, расположенного по адресу : СК Красногвардейский район с. Красногвардейское ул. Красная, 323 не соответствующих требованиям гигиенических нормативов а именно: по результатам исследований смывов на пищеблоке ( протокол лабораторных исследований № 7052 от 12.11.2019г.) обнаружены бактерии группы кишечной палочки на чистой столовой посуде (тарелки для 1-го), что не соответствует гигиеническим требованиям, не соблюдается мытьё столовой посуды, и подтверждается протоколом лабораторных исследований № 7052 от 12.11.2019 г. из филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае в Изобильненском районе, что является нарушением п.5.10 1СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям питания, учреждениях начального и среднего профессионального образования» При наличии достаточного количества ванн кух. рабочая осуществляет мытье кухонной посуды в ваннах для мытья столовой ручным способом с нарушением инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с применением моющих средств. Кухонная посуда, (кастрюля для 1-го) и стаканы для третьих блюд с видимыми загрязнениями

Кладовщиком Похомовой Т. В. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся, а именно на питание учащихся приняты пищевые продукты и продовольственное сырье: овощи (картофель, лук); мясо птицы, сардельки, сосиски, фарш куриный, томатная паста, макаронные изделия, икра кабачковая, масло растительное, спред-растительно-сливочный «Княжеский» и т.д.) в организацию образовательного учреждения без наличия соответствующих документов подтверждающих их происхождение, качество и безопасность ( сертификаты или декларации о соответствии, документы ветеринарно-санитарной экспертизы, товаро- транспортные накладные поставщика, качественное удостоверение), а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов в соответствии с законодательством Российской Федерации

П.2.2.12., 2.2.3.18. СанПиН 2.4.3.1186-03 (нет в мастерских умывальников с подачей холодной и горячей воды, не предусмотрено помещение для обработки уборочного инвентаря с холодной и горячей водой, с вентиляцией), ст.6.4 КоАП РФ

П.3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 (отобранная проба воды водопроводной питьевой - кран моечная для посуды в общежитии для девочек, не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (протокол лабораторных исследований №7208 от 14 ноября 2019 года: ОКБ, КОЕ в 100 мл-2, 67; ТКБ, КОЕ в 100 мл-1, а гигиенический норматив не допускается)

П. 8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», требования пп.7.7., 14.1., 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: отобранная проба «масло сливочное Крестьянское высший сорт Вкусно, как и раньше Советская деревня» м.д.ж.72, 5% не соответствует предъявленным требованиям по показателям идентификации жирно-кислотного состава, не обеспечил организацию достаточного производственного контроля.

Пп. 4.1.1., 4.4.4 СП 2.1.2.2844-11 (не обеспечено помещение для обработки уборочного инвентаря горячей водой в общежитии для девочек, в постирочной нет подводки горячей воды со смесителями)

Пп.4.5., 6.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 (производственный стол для ГП не имеет покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств. в 10-ти дневном меню не во все дни ужин состоит из овощного(или каши) блюда и основного второго блюда (рыба, мясо, птица)

Пп. 2.3.1., 2.2.4.12 СанПиН 2.4.3.1186-03 (здание учебного корпуса не оборудовано водоснабжением, горячим водоснабжением, канализацией; для обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфицирующих растворов не оборудовано помещение)

Пп. 4.5., 5.11., 3.1., 5.22 санПиН 2.4.5.2409-08 (помещения буфетной-раздаточной не оборудованы отоплением в соответствии с требованиями к организациям общественного питания; производственные столы не имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств; помещение для обработки уборочного инвентаря не оборудовано душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой холодной и горячей воды)

Пп.2.2.4.12, 2.2.3.18, 2.2.1.3 СанПиН 2.4.3.1186-03 (мастерские не оборудованы подачей горячей воды, умывальниками (не менее 2-х; лаборантская в кабинете химии не имеет подводки холодной и горячей воды; для обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфицирующих средств не предусмотрено помещение с поддоном, холодной, горячей водой, естественной вытяжной вентиляции)