МК ДОУ Д/С №16 С. ДОБРОВОЛЬНОЕ

Ст11 п.4 На пищеблоке детского дошкольного учреждения не в полном объёме ведётся документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не отмечается час поступления скоропортящихся пищевых продуктов и продовольственного сырья, не отражаются условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку), что не допустимо.

П. 5.1. стены помещений , не допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. п.5.2 облицовочная плитка на стенах пищеблока(горячий цех и сырьевой цех) частично отвалилась или имеет трещины, п .5.5. целостность кафельного покрытия частично нарушена, а именно часть плиток расколота, часть поотставала от пола, п.13.10. Работниками пищеблока не соблюдаются требования к соблюдению режима мытья и обработки кухонной посуды, п. 6.13. расстановка кроватей в спальном помещении средней группы не обеспечивает свободный проход детей между кроватями. Кровати стоят вплотную к стенам, окнам и отопительным приборам. п.13.1. пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием п.13.3. производственное оборудование, а именно производственные столы на пищеблоке, предназначенные для обработки пищевых продуктов, не отвечают следующим требованиям: имеют пластиковое покрытие , а должны быть цельнометаллическими п. 14.2. журнал по контролю соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании ведется формально, заполняются даты не существующие в календаре(30, 31 февраля, 31 апреля, 31 июня) п. 15.7. в дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов в примерном десятидневном меню не предусмотрено ежедневное использование мяса ( мясные блюдо только из курицы), в меню отсутствуют полностью яйца и яичные блюда , творожное блюдо 1 раз в 7 дней , отмечается повторяемость блюд 5 и 6 день ( макароны отварные с сыром на завтрак). п.17.9.на пищеблоке не проведено засетчивание двери несмотря на теплое время года и наличия мух и различных насекомых п.19.5 работники пищеблока не обеспечены достаточным количеством специальной одеждой (халат, колпак или косынка). Допускается совместное хранение в одном шкафу спецодежды и личных вещей работников пищеблока.