ООО "ЮГ-ТРЕСТ"

СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: - п.5.9. на участке приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа, - п.6.5. часть разделочного инвентаря без специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым продуктом, - п.6.21- не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов моющих и дезинфицирующих средств, - п.9.1 -- не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, не ведется журнал по форме согласно приложению 9.