ГКУСО "БУДЕННОВСКИЙ СРЦН "ИСКРА"

07.12.2017 года в 10 час. 00 мин., в Государственном казенном учреждении социального обслуживания «Буденновский социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних «Искра», расположенном по адресу Буденновский район, п. Искра, ул. Молодежная, 1а, было установлено, что примерное меню на 14 дней, разработанное юридическим лицом, обеспечивающим питание, не согласовано с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор; примерное меню разработано без учета сезонности, не дифференцировано по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-18 лет); с учетом возраста обучающихся в примерном меню не соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд (масса занижена) в обед в 1, 3, 5, 7, 8, 10, 12, 13 дни (150гр); мясное блюдо в обед во 2 день (80гр); третье блюдо в обед в 8 день (180гр); закуска в обед в 1, 3, 5, 7, 8, 10, 13 дни (50гр); производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий, так, при приготовлении бефстроганов из отварного мяса говядины добавлена морковь, которая отсутствует в рецептуре; в примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд (закуски, в качестве которой используется огурец соленый) в 1, 3, 5, 7, 8, 10, 13 дни, т.е. через день и в последующие 2-3 дня; в примерное меню в обед во 2, 4, 6, 9, 11, 12, 14 дни не включена закуска, в качестве которой может использоваться салат из овощей, либо порционированные овощи (дополнительный гарнир); вес порционных блюд, указанных в меню (соки овощные, фруктовые и ягодные, - 150гр, бефстроганов из отварного мяса говядины 50/50гр, хлеб ржаной 50 гр.), не соответствуют выходу блюд, указанному в меню-раскладке (100гр, 24/50гр, 42 гр.)