МКДОУ ДЕТСКИЙ САД №10 "АЛЕНУШКА"

В МКДОУ д/с №10 «Аленушка» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания воспитанников, а именно: в мясном цехе , 1-я раковина для обработки рыбы не работает, забита канализация. В месте присоединения производственных ванн, нет воздушных разрывов приемной воронки. В питании детей используется обеденная посуда (тарелки, стаканы) с отбитыми краями, сколами. На питание детей приняты овощи картофель в количестве 20 кг., свекла в количестве 1 кг., лук в количестве 3 кг., морковь в количестве 2 кг., без маркировочных ярлыков. Разработанное меню не соответствует требованиям, в обед не включены закуски (салаты или порционные овощи, сельдь т.д.), в полдник в меню не включены молоко и кисломолочные напитки, не выдаётся сыр. Суточные пробы не сохраняют в течении 48 часов. На пищеблоке отсутствуют разделочные столы «ВМ»-вареное мясо, «КВ»-куры вареные, «Сельдь», «Зелень», «ВР»-вареная рыба, «Гастрономия»; разделочные ножи и доски «ВМ», «ВР», «ВО», «ВК» , «Зелень», «Сельдь», кухонная посуда «чистое яйцо», кастрюля «Молоко». Стол для технологических операций гастрономия и овощи сырые совмещён. Обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на одном столе. Для изготовления картофельного пюре отсутствует овощепротирочная машина для изготовления картофельного пюре (выдается в обед 1-й, 6-й, 9-й дни). В разработанном и утвержденном меню имеет место повторение кулинарных блюд –ежедневно на завтрак выдаётся чай с сахаром Для приготовления компотов и киселей отсутствует посуда из нержавеющей стали. Журналы, бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок, готовой кулинарной продукции и С-витаминизации ведутся не по форме.

В МКДОУ д/с №10 «Аленушка» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях, а именно не проводится своевременная замена перегоревших ламп в игровой группы раннего возраста из 6 источников 3 в не рабочем состоянии, в игровой младшей-средней группы из 6- 2 в нерабочем состоянии . Не предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви . В средней- старшей группе и подготовительной для сна детей используются раскладушки (без жёсткого лажа). Не ведется контроль за температурой воздуха в помещениях пребывания детей, отсутствуют термометры в раздевалках и туалетных комнатах. В буфетных групповых для ополаскивания посуды отсутствуют гибкие шланги. В личных медицинских книжках сотрудников, не внесены сведения о прививках. После перенесенного заболевания детей в справках не указывается длительность заболевания.

МКДОУ д/с №10 «Аленушка» на питание детей принято « Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2, 5 %» пр-ва ОАО «Будённовскмолпродукт» РФ СК г. Буденновск ул. Красноармейская, 360 дата изготовления 29.02.2016г. 10 уп. по 1л. товарная накладная № 0000005744 от 29.02.2016, не соответствующая требованиям ТР ТС 033/2013 по физико-химическим показателям идентификации продукта: массовая доля СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка 7, 5 при норме не менее 8, 0, протокол лабораторных исследований №72-и от 10.03.2016г.

Ставропольский край Красногвардейский район с. Покровское ул. Шоссейная, 101. На пищеблоке в МКДОУ д/с №10 «Аленушка» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания воспитанников, а именно не соблюдается режим мытья кухонного инвентаря и технологического оборудования, кухонная посуда, разделочные доски, технологическое оборудование с видимыми загрязнениями. Мытье посуды осуществляется без щеток, металлический инвентарь, не обдается кипятком.

Ставропольский край Красногвардейский район с. Покровское, ул. Шоссейная, 101. не соблюдается правила мытья в групповой ячейки: кухонного инвентаря в буфете и игрушек пластмассовых для игр детей, по результатам исследований смывов на БГКП обнаружены бактерии группы кишечной палочки на половнике разливном для1-го, столе обеденном, игрушке пластмассовой (протокол лабораторных исследований № 692-Кр от 02.03.2016г).

Ставропольский край Красногвардейский район с. Покровское ул. Шоссейная, 101. На пищеблоке в МКДОУ д/с №10 «Аленушка» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания воспитанников, а именно для приготовления кулинарных блюд используют яйцо без обработки дезинфицирующих средств. Допущен контакт пищевого сырья и готовой к употреблению продукции, обработка сырых и вареных продуктов на одном столе в зоне готовой продукции (варочный цех). Фрукты моют в условиях зоны готового цеха, а не в зоне холодного цеха.